紅芯大根のポテトサラダ

15

2020.02.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 386717

山下枝利子

美味しく食べてカラダの中からキレイに健康に 

旬の大根、紅芯大根だけでなく、赤大根、紫大根など、いろんな大根を加えてもキレイです。

おもてなしにも喜ばれます。

    材料4人分
    じゃが芋 中3個
    紅芯大根 スライス2枚分
    マヨネーズ 適宜
    少々
    ピンクペッパー 少々
    作り方
    Point!
    マヨネーズの量や塩胡椒は、お好みで調整してみてください。
    1. じゃが芋は、皮をむき、塩(分量外)を加えてひたひたの水を加えた鍋に入れて茹でる。スーッと竹串が通るくらいになったらザルにあげて、冷ましておく。
    2. 紅芯大根は、スライス2枚をそれぞれ6等分のくし形に切り、ボウルに入れて塩で揉んでおく。
    3. 2の大根がしんなりしたら、水気を絞り、1のじゃが芋と一緒にボウルに入れ、マヨネーズ、塩、ピンクペッパーを加え、味を整える。
    4. 器に盛り付け、ピンクペッパーを散らして完成。
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