野菜オムレツ マッシュルームのクリームソースがけ
投稿日2017/12/08
更新日2017/12/08
調理時間25分
大きなオムレツに、マッシュルームを入れたなめらかなクリームソースをたっぷりかけました♪ 生クリーム要らずのクリームソースは、バター、小麦粉、牛乳で作ります！ オムレツ一つでしっかりメインになるように、オムレツには野菜をふんだん入れました♪
材料2人分
- A卵４個
- A牛乳大さじ２
- A塩小さじ１/２
- 玉ねぎ１/２個
- にんじん５０g
- ピーマン１個
- ベーコン（ブロックまたはスライス）４０g
- 塩小さじ１/４
- マッシュルーム８個
- パセリ（みじん切り）適量
- 無塩バター１５g
- 強力粉（なければ薄力粉）１５g
- 牛乳３００g
- 塩小さじ１/２〜
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・クリームソースはオムレツに対して少し多めの出来量です。残りは、ご飯にかけてチーズをのせて焼けばドリア風にもなりますよ♪ ・しっかりと温めたフライパンに卵液を流し入れることで、フライパンに卵がくっつかず、オムレツの形にととのえやすくなります。
- 1
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ベーコンはすべてみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、みじん切りにした野菜、ベーコンを入れて炒める。塩で軽く調味する。
- 3
クリームソースを作る。小鍋に無塩バターを溶かし、強力粉を加えてヘラでよく混ぜる。弱火で絶えず混ぜながら10分程度加熱する。牛乳を注いだら中火にし、泡立て器でダマができないようによく混ぜる。少しとろみがついてきたらヘラに戻し、マッシュルームとパセリを加え、一煮立ちしたら火を止める。
- 4
ボウルにA 卵４個、牛乳大さじ２、塩小さじ１/２を入れてよく混ぜたら、炒め野菜を加えて再度混ぜる。
- 5
フライパンにサラダ油(大さじ1弱程)を強めの中火熱し、4の半量を一気に流し入れる。菜箸でぐるぐるとかき混ぜ、卵は半分程度固まってきたら端に寄せてオムレツの形にする。裏返して全体に火を通したら皿にのせる。残りも同様にオムレツにする。
- 6
皿にオムレツをのせ、クリームソースをかけて黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。