『豚肉とピーマンのピリ辛春雨炒め』ご飯のっけもおいしい！
投稿日2021/07/13
更新日2021/07/13
調理時間15分
=== ご飯が進む！ピーマンレシピ === ピリ辛がクセになる春雨炒め。 下味をもみ込んだ豚肉はとってもやわらか♪ 旬のピーマンは少し多めに加えて夏らしく！ 豚肉の旨みと甘辛い味付けが、 春雨や野菜にもよく馴染み、 ご飯が進む美味しさですよ^ ^ 汁気がないのでお弁当のおかずにも最適♡ ぜひお試しくださいね！
材料2人分
- 緑豆春雨（乾燥）30g
- 豚バラ肉薄切り100g
- ピーマン2個(75g)
- にんじん1/3本(50g)
- A生姜のすりおろし小さじ1
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1弱
- Aごま油大さじ1/2
- 塩ひとつまみ〜
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
▪️春雨の水気を切るときは、冷水をかけて冷ましてから、ザルの中でギュッと握るようにすると水気がよく切れます。 ▪️豚肉を加えるときは、調味料ごと加えてください。
- 準
▪️緑豆春雨（乾燥）は熱湯で3分茹で、水気をよく切る。 ▪️豚バラ肉薄切りは2センチ幅に切る。A 生姜のすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1弱、ごま油大さじ1/2をよくもみ込む。 ▪️ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。 ▪️にんじんは細切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ2/3）を中火で熱し、ピーマンとにんじんを炒める。しんなりしてきたら野菜を周りに寄せ、空いたところに豚肉を加えて炒める。
- 2
肉に火が通ってきたら春雨を加えて強火にし、汁気を飛ばすように全体を炒め合わせる。塩で味をととのえ、ごま油をまわしかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。