『豚肉とピーマンのピリ辛春雨炒め』ご飯のっけもおいしい!

15

2021.07.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417110

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

=== ご飯が進む!ピーマンレシピ ===

ピリ辛がクセになる春雨炒め。

下味をもみ込んだ豚肉はとってもやわらか♪

旬のピーマンは少し多めに加えて夏らしく!

豚肉の旨みと甘辛い味付けが、
春雨や野菜にもよく馴染み、
ご飯が進む美味しさですよ^ ^

汁気がないのでお弁当のおかずにも最適♡

ぜひお試しくださいね!

    材料

    2人分
    緑豆春雨(乾燥) 30g
    豚バラ肉薄切り 100g
    ピーマン 2個(75g)
    にんじん 1/3本(50g)
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1
    A
    にんにくのすりおろし 小さじ1/2
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1弱
    A
    ごま油 大さじ1/2
    ひとつまみ〜
    ごま油 小さじ1
    白ごま 少々

    作り方

    ポイント

    ▪️茹でた春雨はザルの中で握るようにしてしっかりと水気を切ります。

    ▪️もみ込んだ豚肉を加えるときは、調味料ごとすべて加えてください。

    ▪️炒め合わせるときは、汁気を飛ばすように強火でよく炒めてください。

    ▪️24センチのフライパンを使用しています。
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    1. ▪️緑豆春雨(乾燥)は熱湯で3分茹で、ザルにあけて冷水をかける。手で握るようにして、水気をしっかりと切る。

      ▪️豚バラ肉薄切りは2センチ幅に切る。

      ▪️ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。

      ▪️にんじんは細切りにする。
    2. ボウルに豚肉とA

      生姜のすりおろし 小さじ1、にんにくのすりおろし 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2、酒 大さじ1、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1弱、ごま油 大さじ1/2

      を入れてよくもみ込む。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ2/3)を中火で熱し、ピーマンとにんじんを炒める。にんじんが少ししんなりしてきたら野菜を周りに寄せ、空いたところに1を加える。
    4. 肉をほぐしながら炒め、火が通ってきたら春雨も加える。強火で汁気を飛ばしながら全体を炒め合わせる。塩で味をととのえ、ごま油をまわしかける。
    5. 器に盛り付け、お好みで白ごまをふったら出来上がり!
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