『豚肉とピーマンのピリ辛春雨炒め』ご飯のっけもおいしい！

• 15分

材料2人分

• 緑豆春雨（乾燥）
  30g
• 豚バラ肉薄切り
  100g
• ピーマン
  2個(75g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1弱
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ〜
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️緑豆春雨（乾燥）は熱湯で3分茹で、水気をよく切る。 ▪️豚バラ肉薄切りは2センチ幅に切る。A 生姜のすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1弱、ごま油大さじ1/2をよくもみ込む。 ▪️ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。 ▪️にんじんは細切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ2/3）を中火で熱し、ピーマンとにんじんを炒める。しんなりしてきたら野菜を周りに寄せ、空いたところに豚肉を加えて炒める。

  
• 2

  肉に火が通ってきたら春雨を加えて強火にし、汁気を飛ばすように全体を炒め合わせる。塩で味をととのえ、ごま油をまわしかける。

  

ポイント

▪️春雨の水気を切るときは、冷水をかけて冷ましてから、ザルの中でギュッと握るようにすると水気がよく切れます。 ▪️豚肉を加えるときは、調味料ごと加えてください。

作ってみた！

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