『豚肉とピーマンのピリ辛春雨炒め』ご飯のっけもおいしい！
主菜
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投稿日2021/07/13
更新日2021/07/13
調理時間15分
=== ご飯が進む！ピーマンレシピ === ピリ辛がクセになる春雨炒め。 下味をもみ込んだ豚肉はとってもやわらか♪ 旬のピーマンは少し多めに加えて夏らしく！ 豚肉の旨みと甘辛い味付けが、 春雨や野菜にもよく馴染み、 ご飯が進む美味しさですよ^ ^ 汁気がないのでお弁当のおかずにも最適♡ ぜひお試しくださいね！
材料2人分
- 緑豆春雨（乾燥）30g
- 豚バラ肉薄切り100g
- ピーマン2個(75g)
- にんじん1/3本(50g)
- A生姜のすりおろし小さじ1
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1弱
- Aごま油大さじ1/2
- 塩ひとつまみ〜
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
▪️春雨の水気を切るときは、冷水をかけて冷ましてから、ザルの中でギュッと握るようにすると水気がよく切れます。 ▪️豚肉を加えるときは、調味料ごと加えてください。
- 準
▪️緑豆春雨（乾燥）は熱湯で3分茹で、水気をよく切る。 ▪️豚バラ肉薄切りは2センチ幅に切る。A 生姜のすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1弱、ごま油大さじ1/2をよくもみ込む。 ▪️ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。 ▪️にんじんは細切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ2/3）を中火で熱し、ピーマンとにんじんを炒める。しんなりしてきたら野菜を周りに寄せ、空いたところに豚肉を加えて炒める。
- 2
肉に火が通ってきたら春雨を加えて強火にし、汁気を飛ばすように全体を炒め合わせる。塩で味をととのえ、ごま油をまわしかける。
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「豚肉」の基礎
「にんにく」の基礎
「にんじん」の基礎
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。