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お盆の精進料理に♪肉なし！大豆ハンバーグのおろしポン酢がけ

20分

3

材料
作り方
似たレシピ

2015.07.09

分類主菜

調理時間： 20分

ID129456

小泉明代

彩りご飯で心も身体も元気に♪

お盆に食べる精進料理としてレシピを考えました。動物性のものは使っていません。お好みで具に人参などの野菜を追加しても◎です♪

和食大豆ヘルシー大根ひじきシニア記念日アレルギーアイデア料理大葉お盆おもてなしハンバーグ玉ねぎ

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材料1人分

	茹で大豆	80ｇ
	玉ねぎ	50g
	芽ひじき	2.5ｇ
	片栗粉	大さじ1/2
	塩	0.5ｇ
	こしょう	少々
	キャノーラ油	小さじ１
	大根	100g
	青じそ	１枚
	ポン酢	大さじ１

作り方

Point!

大豆は肉よりも物足りなく感じてしまう場合があるため、そのときは青じそを増量したり、やや味つけをしっかりめにすると食べやすくなります。

玉ねぎは微塵切りにする。芽ひじきは水で戻してよく洗う。
大根は皮をむいてすりおろし、ザルなどにあけて水気を切る。
フライパンを熱して半分の量の油（小さじ1/2）で玉ねぎと芽ひじきを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。
大豆をフードプロセッサーなどでなめらかにする。好みに応じて、何割か大豆をそのまま加えても食感が楽しめて美味しいです。
３に２の玉ねぎ、芽ひじきと、片栗粉と塩、こしょうを加えて混ぜて小判型に成形する。
フライパンに残りの油（小さじ1/2）をひいて４を焼いて、裏返して同様に焼き、途中でお湯を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
５をお皿に盛り、青じそと大根おろしをのせて、ポン酢をかけて完成。

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