Name: お盆の精進料理に♪肉なし！大豆ハンバーグのおろしポン酢がけ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Cuisine: ハンバーグ
Ingredients: 茹で大豆 80g; 玉ねぎ 50g; 芽ひじき 2.5g; 片栗粉 大さじ1/2; 塩 0.5g; こしょう 少々; キャノーラ油 小さじ1; 大根 100g; 青じそ 1枚; ポン酢 大さじ1

2015.07.09

分類主菜

調理時間： 20分

ID 129456

小泉明代

彩りご飯で元気！

お盆に食べる精進料理としてレシピを考えました。動物性のものは使っていません。お好みで具に人参などの野菜を追加しても◎です♪

材料1人分

	茹で大豆	80g
	玉ねぎ	50g
	芽ひじき	2.5g
	片栗粉	大さじ1/2
	塩	0.5g
	こしょう	少々
	キャノーラ油	小さじ1
	大根	100g
	青じそ	1枚
	ポン酢	大さじ1

作り方

Point!

大豆は肉よりも物足りなく感じてしまう場合があるため、そのときは青じそを増量したり、やや味つけをしっかりめにすると食べやすくなります。

玉ねぎは微塵切りにする。芽ひじきは水で戻してよく洗う。
大根は皮をむいてすりおろし、ザルなどにあけて水気を切る。
フライパンを熱して半分の量の油（小さじ1/2）で玉ねぎと芽ひじきを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。
大豆をフードプロセッサーなどでなめらかにする。好みに応じて、何割か大豆をそのまま加えても食感が楽しめて美味しいです。
３に２の玉ねぎ、芽ひじきと、片栗粉と塩、こしょうを加えて混ぜて小判型に成形する。
フライパンに残りの油（小さじ1/2）をひいて４を焼いて、裏返して同様に焼き、途中でお湯を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
５をお皿に盛り、青じそと大根おろしをのせて、ポン酢をかけて完成。

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