主菜
蓮根つくねバーグヘルシーな和風弁当♪
投稿日2016/10/02
更新日2016/10/02
調理時間15分
蓮根を使った、ヘルシーなお弁当です 醤油で煮からめた蓮根つくねバーグは、 甘辛く大変美味しく日本人が大好きな味！ 高野豆腐を加えるなど ひと工夫もしています♪
材料4人分（12個分）
- れんこん70g
- 鶏ひき肉240g
- 粗びき高野豆腐大さじ3
- 水(高野豆腐戻し用)大さじ2
- おろし生姜少々
- しょうゆ小さじ2
- 酒小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
★あらびきの高野豆腐は、スーパーに並んでいることが多くなりましたが、 なければ、普通の高野豆腐を刻んで代用してくだい。
- 1
蓮根はみじん切りし、あらびきの高野豆腐は、水を含ませ戻します
- 2
ボウルに、鶏ひき肉、①、おろし生姜、醤油、酒、片栗粉を入れて、粘りが出るまで混ぜ、12等分し、丸く成形する
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、②の両面をこんがり焼き、A しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖大さじ1で煮からめる⇒弁当には、3個使用します
- 4
お弁当には、雑穀米、③、ウインナーのベーコン巻き、卵焼き、甘長とうがらしの甘辛煮、人参のピクルス、ミニうさぎりんごなど
- 5
野菜チップの蓮根などを、飾りに使用して、蓮根を目立つようにアピールさせます
レシピID
142254
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