蓮根とたらこの白和え

• 15分

材料（2~4人分）

• れんこん
  150g
• 木綿豆腐
  1/4丁(約80g)
• たらこ
  小1腹(約50g)
• しょうゆ
  小さじ1/4程度
• 青ねぎ（小口切り）
  1本分くらい

作り方

• 1

  れんこんは薄めに輪切り、または半月切りにして、酢水（水500ccに対して酢小さじ1程度）に3分ほどつけて、水で洗う。 熱湯に酢（上記と同じ割合）を入れた鍋で30秒ほど茹で、湯を切って冷ます。

  
• 2

  木綿豆腐はペーパーに包んで耐熱皿にのせ、ラップなしで電子レンジ600W1分ほど加熱して水切りして冷ます。 （または、上から重石をして30分程置いて水切りしても）

  
• 3

  (2)の豆腐をボウルに入れてゴムベラなどで潰してなめらかにし（多少粗くてもOK）、薄皮を外したたらこと混ぜ、和え衣を作る。

  
• 4

  (1）のれんこんを入れて和え、しょうゆで味をととのえる。 器に盛り付けて、青ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

○たらこの代わりに明太子でも。 ○しょうゆは香り付け程度です。 ○青ねぎは味のアクセントになります。一緒に和えてもいいです。

作ってみた！

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