ヘルシー♪米粉のケークサレ

材料4人分

• 玉ねぎ
  30g
• かぼちゃ
  70g
• ブロッコリー
  50g
• ドライトマト
  10g
• A
  米粉
  100g
• A
  葛粉
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  重曹
  小さじ1/2
• B
  豆乳
  100g
• B
  米油
  40g
• B
  レモン汁
  大さじ1
• 乾燥オレガノ
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• てんさい糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切り、かぼちゃ・ブロッコリーは一口大、ドライトマトはみじん切りにする。オーブンを190℃に予熱する。

• 1

  ボウルでAを混ぜ合わせる。別のボウルでBを乳化するまでしっかり混ぜる。

• 2

  A 米粉100g、葛粉15g、ベーキングパウダー小さじ1、重曹小さじ1/2のボウルにB 豆乳100g、米油40g、レモン汁大さじ1を入れ、さらにてんさい糖、塩、乾燥オレガノを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、野菜を入れ、軽く混ぜ合わせる。

• 3

  クッキングシートを敷いた型に、②を流し込み、190℃のオーブンで30～40分焼く。

ポイント

ドライトマトの塩分を利用することで、チーズの塩分を補ってくれます。チーズが無くても満足です。

作ってみた！

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