主食
プロヴァンス風夏野菜たっぷり♪ライスグラタン
投稿日2014/07/25
更新日2014/07/25
調理時間15分
トマト、なす、ズッキーニというプロヴァンス料理に欠かせない野菜をたっぷり使った、ライスグラタン。野菜とバジルの香りでさっぱりとしているので、夏バテぎみでも食べやすい味。上には栄養価の高いチーズをかけてどうぞ！
材料4人分
- なす1本(100g)
- ズッキーニ1/2本(100g)
- トマト1個(150g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんにく1かけ
- バジル4枚
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ3/4
- ご飯300g
- 新食感とろ～りやわらかシュレッド40g(マリンフード)
作り方
ポイント
トマトは皮をむいていませんが気になる方はむいてください。
- 1
なすとズッキーニは小さめの一口大に切り、トマトはざく切りにする。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
- 2
耐熱ボウルに1とちぎったバジル、オリーブオイルを加えてラップをし、レンジで5分加熱したら塩を加えて混ぜる。
- 3
耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を塗ってご飯を敷き詰め、2をのせて新食感とろ～りやわらかシュレッドを散らしたら、オーブントースター(1000w)で5分ほどチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
レシピID
117859
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。