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プロヴァンス風夏野菜たっぷり♪ライスグラタン

  • 2014.07.25

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  • 主食
    プロヴァンス風夏野菜たっぷり♪ライスグラタン
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    トマト、なす、ズッキーニというプロヴァンス料理に欠かせない野菜をたっぷり使った、ライスグラタン。野菜とバジルの香りでさっぱりとしているので、夏バテぎみでも食べやすい味。上には栄養価の高いチーズをかけてどうぞ!

    材料4人分

    1本(100g)
    1/2本(100g)
    1個(150g)
    1/4個(50g)
    1かけ
    4枚
    大さじ1
    小さじ3/4
    300g
    40g

    作り方

    1

    なすとズッキーニは小さめの一口大に切り、トマトはざく切りにする。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。

    2

    耐熱ボールに1とちぎったバジル、オリーブオイルを加えてラップをしレンジで5分加熱したら塩を加えて混ぜる。

    3

    耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を塗ってごはんを敷き詰め、2をのせてチーズを散らしたら、オーブントースター(1000w)で5分ほどチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

    ポイント

    トマトは皮をむいていませんが気になる方はむいてください。

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