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牛肉と豚肉の時短ボルシチ

20
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2017.03.02

分類汁物

調理時間: 20分

ID146698

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

ボルシチは、ビーツという野菜を使うのが特徴のロシアのスープ。この野菜、”食べる輸血”と言われるほど栄養豊富なんです。下ごしらえ済みの缶詰や瓶詰の状態で買うことができます。これを使えばほんとお手軽♪具になる肉とキャベツを煮込んでいる間に、フライパンでビーツ入りのトマトペーストを作って、あとは合わせて煮て出来上がり!これで短時間で何時間も煮込んだようなうまみのある味になりますよ

スープ フライパン 豚肉 サラダ油 時短 にんにく キャベツ パセリ トマト缶 玉ねぎ サワークリーム ビーツ ロシア料理 バター 牛肉 ローリエ

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材料4人分
牛切り落とし肉 150g
豚バラうす切り肉 100g
ビーツ(瓶詰) 1瓶(370g)
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/2個
にんにく 1かけ
パセリ 2枝(葉と茎ともに使いま
トマト缶(カットタイプ) 1缶
バター 20g
ローリエ 1枚
4カップ
A
大さじ1/2
A
小さじ1
A
黒こしょう 小さじ1/4
A
砂糖 小さじ1/2
サワークリーム 適量
作り方
Point!
ビーツは輸入食材店や、輸入食材を多く扱うスーパーで購入できます。 じゃがいもやにんじんを入れても美味しいです^^
  1. 鍋にサラダ油をひいて一口大に切った豚肉と牛肉を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒めたら、水とパセリの茎、ローリエを入れて煮立たせる。キャベツを入れて蓋をし10分ほど煮る。(アクはあまり出ないはずですが気になったら取ってください)
  2. フライパンにバターを入れ、薄切りにした玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒め、細切りにしたビーツ、トマト缶を加えて水分が飛ぶまで炒めたら、みじん切りにしたパセリの葉とA

    酢 大さじ1/2、塩 小さじ1、黒こしょう 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/2

    を加える。
  3. 2を1に入れ、味がなじむまで煮る。お皿に盛り付けてサワークリームを添える。
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