自家製つゆが絶品！トマトと明太子のぶっかけそうめん
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間10分
トマトと明太子を合わせたさっぱりおいしいぶっかけそうめんのレシピです。 トマトを使うと彩りがいいだけでなく、さっぱりとジューシーに仕上がりますよ。 お子さま用には明太子をたらこに変えたりとアレンジして楽しんでくださいね。
材料3人分
- そうめん3人分
- Aトマト中3個
- A明太子1腹～
- Aめんつゆ120ml(2倍濃縮を使用。)
- A冷水60ml
- みょうが3個
- 大葉10枚
- しょうが1/2片（お好みで）
作り方
ポイント
▶明太子は多少固まりがあったほうが味にメリハリがつきます。お子さんがいる場合は明太子をたらこに変えても。 ▶ぶっかけなので、つゆの味を濃いめにしています。明太子の塩分によって、めんつゆの量を調整してください。
- 1
トマトは1.5cm程度の角切りに、明太子は皮に切れ目を入れて中身を取り出す。A トマト中3個、明太子1腹～、めんつゆ120ml、冷水60mlをあわせて明太子を加える。明太子は特にほぐさなくてOK。 みょうが、しょうが、大葉 は刻んで水につけて合わせ、ざるに上げて水気を切っておく。
- 2
茹でて水気を切ったそうめんを皿に盛り付け、等分にした1をかける。仕上げに刻んだ2の薬味をのせたら完成。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。