自家製つゆが絶品！トマトと明太子のぶっかけそうめん

材料3人分

• そうめん
  3人分
• A
  トマト
  中3個
• A
  明太子
  1腹～
• A
  めんつゆ
  120ml(2倍濃縮を使用。)
• A
  冷水
  60ml
• みょうが
  3個
• 大葉
  10枚
• しょうが
  1/2片（お好みで）

作り方

• 1

  トマトは1.5cm程度の角切りに、明太子は皮に切れ目を入れて中身を取り出す。A トマト中3個、明太子1腹～、めんつゆ120ml、冷水60mlをあわせて明太子を加える。明太子は特にほぐさなくてOK。 みょうが、しょうが、大葉 は刻んで水につけて合わせ、ざるに上げて水気を切っておく。

  
• 2

  茹でて水気を切ったそうめんを皿に盛り付け、等分にした1をかける。仕上げに刻んだ2の薬味をのせたら完成。

  

ポイント

▶明太子は多少固まりがあったほうが味にメリハリがつきます。お子さんがいる場合は明太子をたらこに変えても。 ▶ぶっかけなので、つゆの味を濃いめにしています。明太子の塩分によって、めんつゆの量を調整してください。

作ってみた！

質問