えびせんでお店自慢の味♡ビスク風トマトクリームスープ

材料2人分

• A
  えびせん
  40g
• A
  トマトジュース
  350ml(100%、塩分不使用)
• A
  水
  50ml
• A
  顆粒コンソメ
  1袋（4.5g）
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 牛乳
  100ml
• トマトケチャップ
  大さじ1～
• バター
  15g
• パセリ、粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ▶玉ねぎは繊維に直角に薄切りし、塩ひとつまみ（分量外）をまぶして2～3分置く。軽く水分を絞る

  
• 1

  鍋を中火にかけて油（分量外）を引き、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。

  
• 2

  A えびせん40g、トマトジュース350ml、水50ml、顆粒コンソメ1袋（4.5g）、砂糖ひとつまみと炒めた玉ねぎをミキサーにかけ、鍋に戻す。鍋で直接ブレンダーをかけても◎ ※両方ない場合はえびせんを細かく砕き、スープに加える。玉ねぎはみじん切りがベスト。

  
• 3

  弱火で焦げないようにかき混ぜながら7～8分煮込む。牛乳、バターを加えてトマトケチャップで味を調え、温まったら完成。 

  
• 4

  スープカップに注ぎ、パセリ、粗挽き黒胡椒を散らして完成です。 クリームの代わりにコーヒーポーションを使用しています（仕上げに使うのに小分けされていて便利です）

  

ポイント

▶玉ねぎは塩を振って水分を出し、炒め時間を短縮 ▶砂糖を少々入れて煮込むことでトマトジュースの酸味の角がまろやかに ▶牛乳やケチャップの量はお好みで ▶豆乳を使うと分離することがあるので、牛乳がベスト ▶︎駄菓子屋さんの平たいタイプでもできなくないですが、みりんの香りがするかも？

作ってみた！

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