えびせんでお店自慢の味♡ビスク風トマトクリームスープ
投稿日2020/11/02
更新日2020/11/02
調理時間15分
お店で食べるようなビスクがお家でびっくりするほど簡単にできるレシピです。 使うのはえびせん、トマトジュース、牛乳など、コンビニやスーパーで手に入る材料のみ。海老も使いません！とにかく簡単すぎるのにレストランの味なのでぜひぜひ試してみてくださいね。
材料2人分
- Aえびせん40g
- Aトマトジュース350ml(100%、塩分不使用)
- A水50ml
- A顆粒コンソメ1袋（4.5g）
- A砂糖ひとつまみ
- 玉ねぎ1/2個
- 牛乳100ml
- トマトケチャップ大さじ1～
- バター15g
- パセリ、粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
▶玉ねぎは塩を振って水分を出し、炒め時間を短縮 ▶砂糖を少々入れて煮込むことでトマトジュースの酸味の角がまろやかに ▶牛乳やケチャップの量はお好みで ▶豆乳を使うと分離することがあるので、牛乳がベスト ▶︎駄菓子屋さんの平たいタイプでもできなくないですが、みりんの香りがするかも？
- 準
▶玉ねぎは繊維に直角に薄切りし、塩ひとつまみ（分量外）をまぶして2～3分置く。軽く水分を絞る
- 1
鍋を中火にかけて油（分量外）を引き、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。
- 2
A えびせん40g、トマトジュース350ml、水50ml、顆粒コンソメ1袋（4.5g）、砂糖ひとつまみと炒めた玉ねぎをミキサーにかけ、鍋に戻す。鍋で直接ブレンダーをかけても◎ ※両方ない場合はえびせんを細かく砕き、スープに加える。玉ねぎはみじん切りがベスト。
- 3
弱火で焦げないようにかき混ぜながら7～8分煮込む。牛乳、バターを加えてトマトケチャップで味を調え、温まったら完成。
- 4
スープカップに注ぎ、パセリ、粗挽き黒胡椒を散らして完成です。 クリームの代わりにコーヒーポーションを使用しています（仕上げに使うのに小分けされていて便利です）
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
