ダマにならない！トロっと白菜のクラムチャウダー風シチュー
投稿日2018/12/11
更新日2018/12/11
調理時間15分(白菜がお好みの状態になるまで煮込む時間は除いています)
バターで白菜を炒めてから小麦粉をまぶして混ぜ、牛乳を入れるだけで簡単にダマにならずに出来るのが嬉しい♪ トロっと柔らか白菜にじゃがいもとアサリが美味しいクラムチャウダー風シチューです♡ たっぷり白菜が食べられますよ！ あっという間に出来るので朝食や、食べ応えがあるので晩ごはんにもぴったり！ 寒い日にぽかぽか温まる身体に優しいスープです🍀
材料4人分
- 白菜1/2 玉
- じゃがいも2個
- アサリ100g使用(冷凍アサリ、むき身アサリ、殻付きなど)
- バター30g
- 小麦粉大さじ4
- 牛乳2カップ
- 水1/2〜1カップ
- コンソメ顆粒1袋(4.5g)(キューブなら1個)
- 塩コショウ適量
- 粗挽きブラックペッパーお好みで適量
- 乾燥パセリお好みで適量
作り方
ポイント
○バターで白菜を炒めてから小麦粉をまぶして牛乳を入れるとダマにならないホワイトソースが簡単に出来ます♪ ○お好みで玉ねぎやキャベツ、キノコ類、コーンなどお好きな野菜を入れても美味しいですよ。 ○ベーコンを入れると本格的な味になります。 ○1度冷めると固まるので、その時は牛乳か水をお好みの状態になるまで加えてのばして温めて下さい。 ○あさりでは無く、鶏肉やツナ、ホタテ、エビなどでも美味しいです。
- 準
○白菜は洗って根元の部分は筋に沿って縦に切り、葉の部分は縦に三等分位に切ってからざく切りにします。 ○じゃがいもは小さめの一口大に切ります。
- 1
鍋にバターを入れて白菜の根元部分を炒め、バターが溶けたら小麦粉を白菜にふりかけて混ぜます。白菜に小麦粉が絡んだら牛乳を100cc少しづつ入れて混ぜのばします。
- 2
混ぜていてトロミがあるクリーム状になったら、じゃがいも、白菜の葉部分と残りの牛乳、水(先ず1/2カップだけ)コンソメ顆粒を入れます。
- 3
蓋をしてひと煮立ちしたらアサリを入れ、たまに混ぜながらトロミが強ければ残りの水を加えてのばします。じゃがいもに火が通り、白菜がトロっとお好みの状態になるまで煮込んで塩コショウして味を整えたら出来上がりです♪お好みで乾燥パセリと粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がれ。
- 4
【ポイント】 ○白菜がトロっと美味しく食べられる様に、普通のクラムチャウダーより大分トロミが強いシチュー状に作っています。 ○スープのトロミはお好みで調整して下さい。トロミが強い場合は牛乳か水を増やして下さいね。 ○今回は冷凍アサリを使用しています。殻付きアサリを使用する場合は砂抜きしてから使用して下さい。 ○白菜がお好みの状態になるまで煮込む時間は調理時間から除いています。お好みで調整して下さいね。 ○むね肉などで作る場合は最初にむね肉を炒めて下さいね。
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質問
作ってみた!
- 349651
2023/01/22 19:22
冷凍庫にあまっていたシーフードミックスの中から、アサリとムール貝を救出して作りました。 とても美味しくできて、家族が喜んでくれました。 素敵なレシピに感謝ですm(__)m - ハチそば粉
2019/01/21 20:52
こんばんは😃🌃まこりんさん♪ 今晩もレシピをお借りしました🎵美味しく頂きました😋身体と心が温まりました❣️ありがとうございます💕 まだまだ寒い日が続きますが体調に気をつけて下さいねぇ❗️ - はる菜
2018/12/13 22:56
全くダマにならなくて簡単に出来ました！！ 寒い冬にピッタリのレシピですね☺️💓美味しかったです😋 - るんたま
2018/12/12 22:58
簡単‼️ 美味しい‼️ 暖まる‼️
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