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オリーブオイルとカレー粉で作るキーマカレー

主食

オリーブオイルとカレー粉で作るキーマカレー
  • 投稿日2019/11/13

  • 調理時間15

我が家でいつも作っているカレーです。 みりんの甘さとカレー粉のスパイシーな風味が絶妙です。 目玉焼きは蓋をせず、弱火でゆっくり焼いています。 トッピングはフライドオニオンがおすすめです!

材料3人分

  • 玉ねぎ
    1個
  • にんにく
    1かけ
  • 生姜
    10g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 豚ひき肉
    250g
  • カレー粉
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ2
  • トマト缶(カットタイプ)
    1/2缶
  • 130cc
  • A
    みりん
    大さじ4
  • A
    ソース(中濃やウスター)
    大さじ1
  • A
    コンソメ
    小さじ1
  • A
    小さじ1/2

作り方

ポイント

辛いのが苦手な場合はオリジナルカレー粉(クミン:コリアンダー:ターメリック:パプリカ:ココア =5:3:1:1:1を合わせたもの)をぜひお試しください♪♪ ☆玉ねぎやにんにくはフードプロセッサーでみじん切りをすると時短になりますよ♪ ☆生姜をすり下ろすとシャキシャキした食感がなくなり、食べやすくなります。

  • 1

    玉ねぎ、にんにくはみじん切り、生姜はすりおろす。 (にんにく・生姜はチューブタイプでもOK)

  • 2

    フライパンにオリーブオイルをしいて熱し、1を炒める。

  • 3

    豚ひき肉を加えてさらに炒める。

  • 4

    カレー粉と小麦粉を加えて炒める。

  • 5

    トマト缶(カットタイプ)、水を加えて煮込む。

  • 6

    A みりん大さじ4、ソース(中濃やウスター)大さじ1、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/2を加えてとろみが出るまで煮込んで完成。

レシピID

382404

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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片村優美
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片村優美

初めまして、片村優美です。 *経歴* 管理栄養士として病院で10年弱勤務し、フリーランスを経て現在は短期大学で教員をしています。これまでレシピ開発や商品開発に携わってきましたが、そこで学んだことはビジュアルの大切さでした。視覚が美味しさに与える効果に気がついてからは、より美味しく魅力的に見せるためのテーブルコーディネートや撮影技術などに力を入れています。 *料理に対する想いや考え方* 管理栄養士という職業柄、自炊絶対主義だったりいつも健康的でバランスの良い食事をしていたりするのではないか?と思われることがあります。ですが、私自身毎日忙しく生活を送っている中で、食生活を徹底的に管理している時間なんてものはありません。 健康は毎日の積み重ねで作られていくものではありますが、誰もが食生活中心で生きているわけではありませんし、考え方はどんどん多様化してよいものだと思っています。 時代が変わるとともに"料理にかけている時間がない"生活を送る人が多い中で、自分ができることは「考えを押し付けない」「楽しみを優先にしてもらう」こと。管理栄養士だからといって栄養優先であるべきという考え方は捨てました。 食事は楽しく美味しくあることが、皆さんの健やかな心作りに役立つはずです。無理や我慢をせず、ストレスの少ない生活を送るためにもどんどん楽をしてください。 料理が好きな人は凝ったものを作って楽しんでほしいし、苦手な人は気が向いたときにキッチンに立ってみるくらいでも良いのではないでしょうか。そんな時に私が作ったレシピがお役に立てれば嬉しいです。 どうぞよろしくお願いいたします。

「料理家」という働き方 Artist History