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味付けはめんつゆだけ!暑い日でも食べやすい和風焼きそば

主食

味付けはめんつゆだけ!暑い日でも食べやすい和風焼きそば
  • 投稿日2020/06/04

  • 調理時間15

ネギをたくさんもらったので、いつも使う野菜の代わりに使いました。 夏を迎えるための体力づくりにも良さそうなスタミナレシピです。

材料3人分3玉分

  • 中華麺
    3玉
  • しめじ
    1P
  • えのき
    1P
  • ネギ(青ネギでも長ネギでもOK)
    70g(減らしても構いません)
  • にんにく
    1かけ
  • 豚もも肉
    200g
  • ごま油
    大さじ2
  • めんつゆ(4倍濃縮)
    大さじ4
  • 白ごま
    適量
  • かつお節
    適量

作り方

ポイント

具材を一度取り出してあとで合わせることで、加熱しすぎずボリュームを維持できます。 麺は加熱しすぎるとちぎれやすくなるので、サッと炒めましょう。

  • しめじは石突きをとってばらす。 えのきは石突きをとってから3〜5cm程度の長さにカットする。

  • 1

    にんにくをみじん切りにする。 ネギ(青ネギでも長ネギでもOK)は5cm程度の長さにカット。 豚もも肉は食べやすい大きさにカットする。

  • 2

    フライパンにごま油をしいて、にんにくを炒め、香りが出たら豚もも肉を炒める。

  • 3

    しめじとえのきを加えて油を吸わせるように炒める。 ネギを加えてサッと炒め、半量のめんつゆ(4倍濃縮)を回し入れて調味する。 ここまでできたら一度別の器に取り出す。

  • 4

    中華麺を電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、フライパンに大さじ2程度の水を入れて麺を入れる。 残りのめんつゆ(4倍濃縮)を加えて麺に味付けをし、具材を戻して混ぜ合わせる。

  • 5

    器に盛り付け、白ごまとかつお節をトッピングして完成。

レシピID

392944

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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片村優美
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片村優美

初めまして、片村優美です。 *経歴* 管理栄養士として病院で10年弱勤務し、フリーランスを経て現在は短期大学で教員をしています。これまでレシピ開発や商品開発に携わってきましたが、そこで学んだことはビジュアルの大切さでした。視覚が美味しさに与える効果に気がついてからは、より美味しく魅力的に見せるためのテーブルコーディネートや撮影技術などに力を入れています。 *料理に対する想いや考え方* 管理栄養士という職業柄、自炊絶対主義だったりいつも健康的でバランスの良い食事をしていたりするのではないか?と思われることがあります。ですが、私自身毎日忙しく生活を送っている中で、食生活を徹底的に管理している時間なんてものはありません。 健康は毎日の積み重ねで作られていくものではありますが、誰もが食生活中心で生きているわけではありませんし、考え方はどんどん多様化してよいものだと思っています。 時代が変わるとともに"料理にかけている時間がない"生活を送る人が多い中で、自分ができることは「考えを押し付けない」「楽しみを優先にしてもらう」こと。管理栄養士だからといって栄養優先であるべきという考え方は捨てました。 食事は楽しく美味しくあることが、皆さんの健やかな心作りに役立つはずです。無理や我慢をせず、ストレスの少ない生活を送るためにもどんどん楽をしてください。 料理が好きな人は凝ったものを作って楽しんでほしいし、苦手な人は気が向いたときにキッチンに立ってみるくらいでも良いのではないでしょうか。そんな時に私が作ったレシピがお役に立てれば嬉しいです。 どうぞよろしくお願いいたします。

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