副菜
夏野菜とじゃがいもの海苔酢和え
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間15分
もうひと品が欲しい時の海苔を使った和え物です♪ 甘しょっぱくて酢を効かせた味付けはさっぱりして夏にぴったりです。
材料
- じゃがいも150g
- きゅうり100g
- 赤オクラ50g
- 赤パプリカ50g
- A醤油大さじ1
- A調味酢大さじ1と1/2
- A甘酒（希釈タイプ）大さじ1(※砂糖 小さじ1に変更できます)
- A粉末昆布だし小さじ1
- B焼き海苔4g(※小さくちぎる)
- Bしらす20g
作り方
ポイント
●野菜はお好みのものを使ってアレンジしてくださいね。
- 1
きゅうりは薄切り3枚が繋がったように切る 【下まで切らない2枚と次は下まで切る】 ※食べた時のボリューム感を出すため 塩を振り5分ほど置いて水気を絞る。
- 2
赤オクラは輪切りにして塩を振り5分ほどおく。
- 3
赤パプリカは千切りにしてレンジ600Wで1分加熱して水気をきる。
- 4
じゃがいもは拍子木切りにして水にザッと通してから蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。 ※レンジで柔らかくしてもできます。
- 5
ボウルにA 醤油大さじ1、調味酢大さじ1と1/2、甘酒（希釈タイプ）大さじ1、粉末昆布だし小さじ1を合わせる。
- 6
5にB 焼き海苔4g、しらす20gを合わせてじゃがいも・きゅうり・赤オクラ・赤パプリカを合わせる。
レシピID
418613
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
