作り置きに♪きんぴら

材料4人分

• ごぼう
  1本130ｇ
• にんじん
  1本130ｇ
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  味醂
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  フライパンにごま油を加える。 ごぼうは斜め薄切りにして千切りにする。ごぼうが切れたらフライパンに加え弱火で炒める。

  
• 2

  にんじんも同様に千切りにする。フライパンに加えしんなりするまで炒める。水（大さじ2・分量外）、A 醤油大さじ1、味醂大さじ1の順に加える。

  
• 3

  火を弱めて3～5分水分が飛ぶまで炒める。 ＊しっかり水分を飛ばして味を染み込ませるのがおいしさのコツ。

  

ポイント

ごぼうと人参は同量使うと彩りがキレイです。 硬いごぼうを先に炒めることで香ばしさを引き出します。 斜め切りにしてから千切りにすると繊維が断ち切られて食べやすいです。 後から水分がでやすいので、焦がさないよう混ぜながらしっかり水分を飛ばして味を染み込ませます。

作ってみた！

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