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茄子と牛挽肉のパスタ

20
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2019.08.16

分類主食

調理時間: 20分

ID379099

やまさき みか

子どもに食べさせたい![毎日のご飯]

挽肉の旨味を吸った茄子が美味しいパスタです。
辛いのが得意な方は鷹の爪を入れても美味しいですよ!

パスタ フライパン バター なす みじん切り オイル にんにく ブラックペッパー オリーブ ひき肉 チーズ 茄子 パスタ なすび トマト
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材料4人分
パスタ 280g
牛挽肉 100g
茄子 小2個(150g)
A
にんにくみじん切り 1片
A
オリーブオイル 大さじ3
B
カットトマト缶 1缶(400g)
B
100cc
B
小さじ1
B
砂糖(好みで) 小さじ1
C
オリーブオイル 大さじ3
C
バター 20g
C
にんにくみじん切り 1片
粉チーズ 適量
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
辛みを加える場合は工程③でにんにくと一緒に入れてください。 お砂糖は好みです。味見をして酸味が強いと感じたら入れてください。 牛挽肉は合挽き肉に変えてもOKです!
  1. にんにくはみじん切り。
    茄子は斜めに5mm程度の薄切りにする。
  2. フライパンにA

    にんにくみじん切り 1片、オリーブオイル 大さじ3

    を入れ弱火にかける。良い香りがしてきたら牛挽肉を入れ中火で炒める。色が変わってきたら端に寄せ空いたところに茄子を入れ油を吸わせながら炒める。
  3. 茄子が油を吸って炒まったらB

    カットトマト缶 1缶(400g)、水 100cc、塩 小さじ1、砂糖(好みで) 小さじ1

    を入れ、沸騰したら弱火で5分程度煮る。
    パスタを茹で始める。1%の塩を入れた熱湯で茹でる。
  4. 別のフライパンにC

    オリーブオイル 大さじ3、バター 20g、にんにくみじん切り 1片

    を入れ弱火で加熱しにんにくの香りを油に移す。
  5. 茹で上がったパスタを③のフライパンに入れ絡めてからお皿に盛る。
    上から②のソースをかけ、好みで粉チーズやブラックペッパーを振って完成。
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