主食
茄子と牛挽肉のパスタ
投稿日2019/08/16
更新日2019/08/16
調理時間20分
挽肉の旨味を吸った茄子が美味しいパスタです。 辛いのが得意な方は鷹の爪を入れても美味しいですよ！
材料4人分
- パスタ280g
- 牛挽肉100g
- 茄子小2個(150g)
- Aにんにくみじん切り1片
- Aオリーブオイル大さじ3
- Bカットトマト缶1缶(400g)
- B水100cc
- B塩小さじ1
- B砂糖(好みで)小さじ1
- Cオリーブオイル大さじ3
- Cバター20g
- Cにんにくみじん切り1片
- 粉チーズ適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
辛みを加える場合は工程③でにんにくと一緒に入れてください。 お砂糖は好みです。味見をして酸味が強いと感じたら入れてください。 牛挽肉は合挽き肉に変えてもOKです！
- 準
- 1
フライパンにA にんにくみじん切り1片、オリーブオイル大さじ3を入れ弱火にかける。良い香りがしてきたら牛挽肉を入れ中火で炒める。色が変わってきたら端に寄せ空いたところに茄子を入れ油を吸わせながら炒める。
- 2
茄子が油を吸って炒まったらB カットトマト缶1缶(400g)、水100cc、塩小さじ1、砂糖(好みで)小さじ1を入れ、沸騰したら弱火で5分程度煮る。 パスタを茹で始める。1%の塩を入れた熱湯で茹でる。
- 3
別のフライパンにC オリーブオイル大さじ3、バター20g、にんにくみじん切り1片を入れ弱火で加熱しにんにくの香りを油に移す。
- 4
茹で上がったパスタを③のフライパンに入れ絡めてからお皿に盛る。 上から②のソースをかけ、好みで粉チーズやブラックペッパーを振って完成。
レシピID
379099
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