主菜
ご飯がすすむ♡むね肉で驚くほどしっとり和風れんこんの挟み焼き
投稿日2017/09/27
更新日2017/09/27
調理時間15分
鶏むね肉は家計に優しいので 我が家では必ずと言って良いほど常備されています＾＾ でもむね肉ってちょっとぱさつくし なんて思われていたら ちょっとまったーーーー です！＾＾ 調理方法によって驚くほどしっとり柔らかで 美味しく仕上がりますので給料日前にはぜひ活躍させたい食材です！ れんこんとの相性も抜群です＾＾
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- れんこん1節
- ねぎ10センチ
- 大葉5枚
- A片栗粉大1
- Aマヨネーズ大1
- A酒大1/2
- A白だし小1/2
- A塩小1/2
- A砂糖小1/2
- 小麦粉適量
- B白だし小2
- B水大3
- B塩ひとつまみ
- 白ごま適量
作り方
ポイント
＊付け合せのかぼちゃは素揚げしたかぼちゃを６で加え一緒に味付けをしました！ ＊れんこんの皮はむいています。
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし一つずつ包丁で叩いてミンチ状にする。
- 2
ボウルに1の肉とねぎのみじん切りと大葉のみじん切りも加えA 片栗粉大1、マヨネーズ大1、酒大1/2、白だし小1/2、塩小1/2、砂糖小1/2をいれてよく混ぜる。
- 3
れんこんは輪切りにして酢水に晒し水気を拭き取り、2のタネをれんこん2枚で挟む。
- 4
3のれんこんに小麦粉をまぶし余計な粉は落としておく。
- 5
フライパンに油を入れて火にかけ4のれんこんを並べ入れ、蓋をして両面3分くらいずつ焼く。
- 6
中まで火が通ったら合わせたB 白だし小2、水大3、塩ひとつまみを回しかけ味が馴染んだら完成です!
- 7
お皿に盛り付けて白ごまをふりかけてお召し上がり下さいね^^
レシピID
195711
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あいのおうちごはん
料理ブロガー
2014年の2月からお料理をはじめたばかりの新米主婦です♡ 誰にでも簡単に作れるようなレシピを目指しています♡ ブログでは使用している器についてなども書いていますのでぜひ遊びにいらして下さいね＾＾