フライパンでお手軽＊ガッツリ鶏肉のカレー風味パエリア♡

材料5人分（3合分）

• 米
  3合
• 鶏もも肉
  2枚
• あさり
  100g
• にんじん
  1/2本（正味70g）
• アーリーレッド
  1個（正味140g）
• マッシュルーム
  4個（正味60g）
• いんげん
  10本
• にんにく
  １かけ
• A
  酒
  大1.5
• A
  塩こしょう
  各適量
• B
  顆粒コンソメ
  大1
• B
  カレー粉
  小1
• B
  ターメリック
  少々
• オリーブオイル
  大2
• 塩こしょう
  少々
• 水
  500cc

作り方

• 下準備
  鶏肉は一口大に切ってA 酒大1.5、塩こしょう各適量を揉み込み15分以上おき、あさりは50度のお湯に入れてこすり洗いしそのまま15分おいて塩抜きする。

• 1

  アーリーレッド、にんじん、にんにくはそれぞれみじん切り、いんげんは筋があればとって3～4センチの長さに切り、マッシュルームはペーパーで汚れを拭き取り石づきを切り落としたら軸を取って軸とカサの部分を薄切りにし、米は洗ってザルに上げしっかり水気を切り、B 顆粒コンソメ大1、カレー粉小1、ターメリック少々は合わせておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルの半量を入れて熱し鶏肉の皮面を下にしていれ蓋をして3～4分加熱し表面にしっかりと焼き目がついたら取り出す。

  
• 3

  同じフライパンを洗わずに、残りのオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたらアーリーレッド、にんじんをいれて炒め塩こしょうし、しんなりしてきたらあさり、いんげん、マッシュルームも入れてさっと炒める。

  
• 4

  米とB 顆粒コンソメ大1、カレー粉小1、ターメリック少々を入れて、全体にB 顆粒コンソメ大1、カレー粉小1、ターメリック少々が行き渡るように炒める。

  
• 5

  出来上がりを想定して具材を配置し鶏肉も戻し入れ、水を回し入れたら一度煮立たせ、強めの弱火にして蓋をし15分加熱、10分蒸らしたら完成。

  

ポイント

＊サーモス様の取っ手の取れるフライパン28センチを使用しました。

作ってみた！

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