たけのこと茄子の塩麹オイスター煮

25

2020.07.12

分類主食

調理時間: 25分

ID 394441

AYA

楽しく完食子どもごはん

茄子とたけのこをたくさん消費させたくて、スープまで飲み干したくなる煮浸し風煮込みを作ってみました‼︎
塩麹を使うことで、優しい塩加減と甘さもプラスされ、子どもたちにも大好評でした♪

    材料

    4人分
    たけのこ 300g
    ナス 2本
    オクラ 100g(10本程度)
    豚バラ肉 90g
    ゆで卵 3個
    A
    500ml
    A
    塩麹 大さじ2
    A
    白だし 大さじ2
    A
    オイスターソース 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ナスに切り込みをいれ、先にフライパンで火を入れてあげるこどで、煮込み時間も短縮され、さらにトロトロナスになります‼︎
    切り込みは、浅目にいれてあげると、煮崩れもしにくいです‼︎
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    1. オクラはヘタを切っておく。ナスはお好みの大きさに切り、皮部分に格子状に切れ目を浅めに入れておく。
      豚バラ肉も5センチほどにカット。
    2. ごま油を熱したフライパンでナスを中火で焼く。
      少ししんなりしてきたら、とりだす。
    3. 同じフライパンで、豚肉を炒め、だいたい火が通れば、たけのこも入れてさらに炒める。
    4. しばらく炒めたら、オクラと豚バラ、ナス、ゆで卵を入れたらA

      水 500ml、塩麹 大さじ2、白だし 大さじ2、オイスターソース 小さじ2

      をいれてしばらくグツグツさせる。
    5. 火を止めて味を染み込ませたら完成♪
    0 24

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