豚肩ロースの漬け込み烏龍茶煮

• 60分漬け込む時間は除く

材料

• 豚肩ロースブロック
  ５００ｇ×２
• 烏龍茶のティーバック
  ２袋
• A
  刺身醤油
  １８０ｃｃ
• A
  酒
  ６０ｃｃ
• A
  みりん
  ６０ｃｃ
• A
  酢
  ６０ｃｃ
• キャベツ
  適量
• 胡瓜
  適量

作り方

• 下準備
  豚肩ロースブロックはタコ糸で縛る 小鍋にA 刺身醤油１８０ｃｃ、酒６０ｃｃ、みりん６０ｃｃ、酢６０ｃｃの調味料を入れて沸騰したら冷ます

  
• 1

  鍋に水と豚肩ロースブロックと烏龍茶のティーバックを入れて火にかける 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて弱火で30分煮る 冷めるまで放置する

  
• 2

  豚肩ロースブロックをザルにあげる

  
• 3

  ジッパー付きの袋に豚肩ロースブロックとタレをを入れて　空気を抜いて ジッパーを閉じる 冷蔵庫で寝かせる

  
• 4

  3日後くらいから食べれる 皿にキャベツや胡瓜などの好みのお野菜を敷き　スライスしたお肉を並べ タレとマヨネーズ添える

ポイント

焼豚のような感覚で食べれます。 ラーメンの焼豚代わりにもなります。キャベツ　胡瓜　レタスなどと一緒に食べると　お野菜をたくさん摂取することができます。 お肉はタレにつけておくと１０日くらい日持ちします。 刺身醤油は甘めがいいと思います。

作ってみた！

質問