和風な肉骨茶（バクテー）

材料4人分（４人分）

• スペアリブ
  12本
• A
  水
  1500cc
• A
  ネギ
  2本
• A
  セロリ
  1本
• A
  大蒜
  1個
• A
  生姜
  50g
• A
  和風出汁パック
  2袋
• 白だし
  大さじ3
• 塩
  少々
• B
  針生姜
  お好みの量
• B
  白髪ネギ
  お好みの量

作り方

• 下準備
  たっぷりのお湯にお肉を入れて　沸騰したらザルにあげ お肉を洗う オーブンを１５０度に余熱する

  
• 1

  ネギとセロリはぶつ切り　生姜は厚めにスライスする 大蒜は皮を剥く

• 2

  ストウブ鍋に水１５００ｃｃ　スペアリブとA 水1500cc、ネギ2本、セロリ1本、大蒜1個、生姜50g、和風出汁パック2袋を全て入れて沸騰させる

  
• 3

  沸騰したら灰汁取りシートを被せて１５０度のオーブンに１時間入れる 冷めるまでそのまま放置する

  
• 4

  冷めたらお野菜とシートを取り除く

  
• 5

  白だしと塩で味を調える

  
• 6

  器に入れてお好みのB 針生姜お好みの量、白髪ネギお好みの量の薬味をのせる

  

ポイント

出汁パックは茅乃舎だしを使っています。 薬味はお好みで用意してください。 柚子胡椒や生七味も美味しいと思います。 ご飯にかけたり　麺のスープにもなります。

作ってみた！

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