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和風な肉骨茶(バクテー)

80
スープの
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2015.08.26

分類主菜

調理時間: 1時間 20分(冷ます時間は除く)

ID130718

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

マレーシアやシンガポール料理の肉骨茶(バクテー)を和風に仕上げました。
お肉が柔らかくスープが美味しいです。

スープ オーブン 薬味 ネギ ストウブ にんにく シニア ごはん 和風 おもてなし 生姜 出汁 柚子こしょう 白だし スペアリブ セロリ 和食 野菜

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材料4人分(4人分)
スペアリブ 12本
A
1500cc
A
ネギ 2本
A
セロリ 1本
A
大蒜 1個
A
生姜 50g
A
和風出汁パック 2袋
白だし 大さじ3
少々
針生姜 お好みの量
白髪ネギ お好みの量
作り方
Point!
出汁パックは茅乃舎だしを使っています。 薬味はお好みで用意してください。 柚子胡椒や生七味も美味しいと思います。 ご飯にかけたり 麺のスープにもなります。
  1. たっぷりのお湯にお肉を入れて 沸騰したらザルにあげ
    お肉を洗う
    オーブンを150度に余熱する
  2. ネギとセロリはぶつ切り 生姜は厚めにスライスする
    大蒜は皮を剥く
  3. ストウブ鍋に水1500cc お肉 Aを全て入れて
    沸騰させる
  4. 沸騰したら灰汁とりシートを被せて150度のオーブンに1時間入れる
    冷めるまでそのまま放置する
  5. 冷めたらお野菜とシートを取り除く
  6. 白だしと塩で味を調える
  7. 器に入れてお好みの薬味をのせる
24 77
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