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高野豆腐と野菜のコンソメ煮

15

2018.06.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID308906

若子みな美

ORANGE kitchen

和風のイメージの強い高野豆腐ですが、コンソメで煮るのもおいしいですよ。あっさりしているので、夏の作りおきにも◎。

豆腐 コンソメ 作り置き 高野豆腐 玉ねぎ 簡単 常備菜 トマト かぼちゃ

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材料2人分
高野豆腐(乾燥) 30g
かぼちゃ 180g
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
コンソメ 大さじ1/2
150ml
オリーブオイル 小さじ1
パセリ 適量
作り方
Point!
・高野豆腐は水で戻してから切ってください。
  1. 高野豆腐は水で戻し、食べやすい大きさに切る。
    かぼちゃとトマトは一口大に切り、玉ねぎはスライスに切る。
    パセリはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、かぼちゃと玉ねぎを入れてサッと炒める。
  3. 1に、高野豆腐、トマト、水、コンソメを入れて蓋をして弱火で10分煮る。器に盛り、パセリをかざる。
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