主菜
高野豆腐と野菜のコンソメ煮
投稿日2018/06/21
更新日2018/06/21
調理時間15分
和風のイメージの強い高野豆腐ですが、コンソメで煮るのもおいしいですよ。あっさりしているので、夏の作りおきにも◎。
材料2人分
- 高野豆腐(乾燥)30g
- かぼちゃ180g
- トマト1個
- 玉ねぎ1/4個
- コンソメ大さじ1/2
- 水150ml
- オリーブオイル小さじ1
- パセリ適量
作り方
ポイント
・高野豆腐は水で戻してから切ってください。
- 準
高野豆腐は水で戻し、食べやすい大きさに切る。 かぼちゃとトマトは一口大に切り、玉ねぎはスライスに切る。 パセリはみじん切りにする。
- 1
鍋にオリーブオイルを熱し、かぼちゃと玉ねぎを入れてサッと炒める。
- 2
1に、高野豆腐、トマト、水、コンソメを入れて蓋をして弱火で10分煮る。器に盛り、パセリをかざる。
レシピID
308906
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。
