残り野菜で作るトマトスープ《コンソメ不使用》

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存6~7日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• ベーコン
  20g
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1本
• じゃがいも
  1個
• トマト缶
  1缶(400g)
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• 砂糖
  小
• 粉チーズ
  少々

作り方

• 1

  ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどお好きな野菜を１cm角に切る。

• 2

  鍋にオリーブ油を入れてベーコンを炒める。

  
• 3

  １の野菜、塩を加え蓋をして４、５分蒸す。 （焦げないくらいの弱めの中火）

  
• 4

  トマト缶、砂糖を加え１０分煮込む。 味見をして、足りないようなら塩を足す。 皿に盛り、お好みで粉チーズを少し振る。

ポイント

■塩を入れて蒸し焼きにして、野菜の旨味たっぷりの水分を出すようにするのがポイント！ ■トマト缶を使う時は少し砂糖を入れることで酸味が抑えられて、長時間煮込んだような味になり美味しく仕上がります。

作ってみた！

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