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ホットプレートで簡単フレンチ「鶏のバスク風」

主菜

ホットプレートで簡単フレンチ「鶏のバスク風」
  • 投稿日2017/02/18

  • 調理時間30

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150

ホットプレートでも簡単にフレンチが作れちゃいます。 彩りもよく、ご馳走感があります。

材料4人分

  • 鶏もも肉
    2枚
  • ベーコン(ブロック)
    50g
  • たまねぎ
    1/2個
  • 赤ピーマン
    1個
  • ピーマン
    2個
  • トマトの水煮(缶詰)
    150g
  • にんにく
    2片
  • 白ワイン
    100cc
  • チキンコンソメの素
    1個
  • 塩・こしょう
    各適宜
  • オリーブオイル
    適宜
  • ローズマリー
    適宜

作り方

ポイント

白ワインをよく煮詰めることです。よく煮詰めないと酸っぱさが残ってしまいます。

  • 1

    鶏もも肉は一口大に切る。ベーコンは棒状に切る。たまねぎは薄切りにする。 赤ピーマン、ピーマンは1㎝太さに切る。にんにくは皮つきのまま軽くたたきつぶす。 トマトはざく切りにする。

  • 2

    ホットプレートにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りがでるまで炒める。

  • 3

    ②に塩・こしょうした鶏肉を入れ炒める。

  • 4

    ③が色づいたら、ベーコン、たまねぎ、赤ピーマン、ピーマンを入れ炒める。

  • 5

    ④のたまねぎ、ピーマンがしんなりしたら、白ワインを入れ、煮詰める。

  • 6

    ⑤が煮詰まって、酸っぱさがなくなったら、トマト、チキンコンソメの素をお湯100ccで溶いたものを入れ沸かす。

  • 7

    ⑥が沸いたら、ローズマリーをのせ、蓋をして、約10分煮込む。 塩・こしょうで味を調える。

レシピID

146527

「鶏もも肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

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森本英子(もりもん)
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森本英子(もりもん)

お料理好きが高じて、2011年にル・コルドン・ブルー料理ディプロムを取得しました。和・洋・中・エスニック、毎日のおかずから、お酒のおつまみまで、ジャンルにとらわれないお料理をブログとインスタで紹介させていただいてます。

「料理家」という働き方 Artist History