蒸し鶏のからし味噌だれがけ

材料4人分

• 鶏もも肉
  ２枚
• 長ねぎ（青い部分）
  １本分
• しょうがの薄切り
  ３～４枚
• 酒
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  水
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• B
  ねりからし
  10g
• B
  白みそ
  25g
• きゅうり
  1/2本
• リーフレタス
  ２枚

作り方

• 1

  まずは蒸し鶏を作ります。鶏もも肉はフォークなどで数か所穴をあけ、耐熱皿に入れて、長ねぎ（青い部分）、しょうがの薄切りをのせ、酒をふりかける。 蒸気の立った蒸し器で10分ほど蒸す。長ねぎとしょうがを除き、冷ましておく。

• 2

  きゅうりは薄切りにする。リーフレタスは手でちぎる。

• 3

  鍋にA 酒大さじ１、水大さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ２を入れて火にかけ、一煮立ちさせて冷ます。 B ねりからし10g、白みそ25gを加えてのばす。

• 4

  ①の蒸し鶏を切り、器に盛り、きゅうりとリーフレタスを添え、③のたれをかける。

ポイント

蒸し器で蒸すのがめんどうな人は、レンチンでもＯＫです。 大き目の鶏もも肉１枚（約300g）の場合。 スチームケースでも、耐熱皿にラップでもいいんですけど、 600Wの電子レンジで約３分、ひっくり返して約２分が目安です。

作ってみた！

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