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蒸し鶏のからし味噌だれがけ

20
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2019.08.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID378824

もりもん

morimon's kitchen

暑くて、食欲の出ないとき、食欲が出て、しかも、栄養価の高いものと思って考えました。ねりからしのちょっとした辛みが食欲わきます。

鶏肉料理 白みそ レンジ レタス たれ ヘルシー ネギ 簡単 からしみそ きゅうり 栄養 もも肉 生姜 おつまみ 蒸し器
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材料4人分
鶏もも肉 2枚
長ねぎ(青い部分) 1本分
しょうがの薄切り 3~4枚
大さじ1
A
大さじ1
A
大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
B
ねりからし 10g
B
白みそ 25g
きゅうり 1/2本
リーフレタス 2枚
作り方
Point!
蒸し器で蒸すのがめんどうな人は、レンチンでもOKです。 大き目の鶏もも肉1枚(約300g)の場合。 スチームケースでも、耐熱皿にラップでもいいんですけど、 600Wの電子レンジで約3分、ひっくり返して約2分が目安です。
  1. まずは蒸し鶏を作ります。鶏もも肉はフォークなどで数か所穴をあけ、耐熱皿に入れて、長ねぎ(青い部分)、しょうがの薄切りをのせ、酒をふりかける。
    蒸気の立った蒸し器で10分ほど蒸す。長ねぎとしょうがを除き、冷ましておく。
  2. きゅうりは薄切りにする。リーフレタスは手でちぎる。
  3. 鍋にA

    酒 大さじ1、水 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ2

    を入れて火にかけ、一煮立ちさせて冷ます。
    B

    ねりからし 10g、白みそ 25g

    を加えてのばす。
  4. ①の蒸し鶏を切り、器に盛り、きゅうりとリーフレタスを添え、③のたれをかける。
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