主菜
蒸し鶏のからし味噌だれがけ
投稿日2019/08/08
更新日2019/08/08
調理時間20分
暑くて、食欲の出ないとき、食欲が出て、しかも、栄養価の高いものと思って考えました。ねりからしのちょっとした辛みが食欲わきます。
材料4人分
- 鶏もも肉２枚
- 長ねぎ（青い部分）１本分
- しょうがの薄切り３～４枚
- 酒大さじ１
- A酒大さじ１
- A水大さじ１
- Aしょうゆ大さじ１
- A砂糖小さじ２
- Bねりからし10g
- B白みそ25g
- きゅうり1/2本
- リーフレタス２枚
作り方
ポイント
蒸し器で蒸すのがめんどうな人は、レンチンでもＯＫです。 大き目の鶏もも肉１枚（約300g）の場合。 スチームケースでも、耐熱皿にラップでもいいんですけど、 600Wの電子レンジで約３分、ひっくり返して約２分が目安です。
- 1
まずは蒸し鶏を作ります。鶏もも肉はフォークなどで数か所穴をあけ、耐熱皿に入れて、長ねぎ（青い部分）、しょうがの薄切りをのせ、酒をふりかける。 蒸気の立った蒸し器で10分ほど蒸す。長ねぎとしょうがを除き、冷ましておく。
- 2
きゅうりは薄切りにする。リーフレタスは手でちぎる。
- 3
鍋にA 酒大さじ１、水大さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ２を入れて火にかけ、一煮立ちさせて冷ます。 B ねりからし10g、白みそ25gを加えてのばす。
- 4
①の蒸し鶏を切り、器に盛り、きゅうりとリーフレタスを添え、③のたれをかける。
レシピID
378824
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- Artist
森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。