カリッ！ジュワ～♪茄子とシイタケたっぷり焼きシュウマイ

材料4人分（約25個分）

• 豚ひき肉
  150g
• めんつゆ
  大1と1/2(3倍)
• たまねぎ
  1/2個・100g
• なす
  1本・100g
• 塩
  ひとつまみ
• しいたけ
  2個・40g
• A
  酒
  大1
• A
  おろししょうが
  小1
• A
  ごま油
  小1
• A
  こしょう
  適量
• 片栗粉
  大1
• しゅうまいの皮
  25枚
• サラダ油
  大1

作り方

• 下準備
  たまねぎとしいたけは細かく刻む。 なすも細かく刻みビニルに入れ、塩ひとつまみをふってもむ。少し置いたら水気をぎゅっとしぼる。 別のビニルに豚ひき肉とめんつゆを入れてこすり合わせるようにもみ混ぜる。刻んだ野菜とA 酒大1、おろししょうが小1、ごま油小1、こしょう適量も加えてよく混ぜ、最後に片栗粉を加えて混ぜる。

  
• 1

  ビニルの角を1㎝程度切り、しゅうまいの皮に絞り出しながら包んでいく。上部の皮の飛び出ているところはおさえてたたむ。

  
• 2

  ラウンドパンにサラダ油大さじ1/2を広げてシュウマイを並べ、フタをして中火で加熱する。 こんがり焼き目がついたら裏返して油大さじ1/2を足し、同様にこんがり焼く。

  

ポイント

野菜の刻みはフードプロセッサーを使っても。 手軽に作れるようビニルを活用していますが、ボウルで作ってもOKです。 何もつけなくても大丈夫ですが、お好みで醤油やからしをつけてお召し上がりください。 LODGEラウンドパンを使って調理しています。

作ってみた！

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