やみつき♡『辛うまラーポン de おつまみきゅうり』
投稿日2017/07/12
更新日2017/07/12
調理時間5分
きゅうりを 大量消費したい方。 そして、きゅうりを使った 作り置きレシピをお探しの方。 必見です！！ こちら、一口食べると やめられない止まらない きゅうりだけを使った やみつき副菜。 きゅうりは じゃばら切りにすることで 食感や見た目が新鮮に。 また、味しみもよくなりますよ〜！ ピリ辛で 暑い夏を乗り切っていきましょう！
材料2人分
- きゅうり2本（200g）
- A水1cup
- A塩小さじ1
- B麺つゆ（3倍濃縮）、ポン酢各大さじ1と1/2
- Bゴマ油大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- B砂糖ひとつまみ
- Bラー油適量
作り方
ポイント
（※）じゃばら切り ①きゅうりの手前に菜箸などを置き、斜めに包丁を入れていく。幅は1mmほどが望ましく、きゅうりを切り落とさないよう、深さ2/3ぐらいまでで包丁は止めておく。 ②キュウリを180℃回転させ、裏返す。裏側も同様に、斜めに切り込みを入れていく。
- 1
きゅうりは、ヘタを切り落とし、じゃばら切り(※)にする。 ★きゅうりは、じゃばら切りにすることで、味しみがよくなります。
- 2
ポリ袋に、1とA 水1cup、塩小さじ1を入れる。口を閉じ、10分ほどおいておく。
- 3
2を手で3〜4等分にちぎり、水気を絞る。 別のポリ袋にB 麺つゆ（3倍濃縮）、ポン酢各大さじ1と1/2、ゴマ油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖ひとつまみ、ラー油適量と共に入れ、口を閉じる。 ★麺つゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。(大さじ2と小さじ1弱) ★麺つゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。(大さじ1と小さじ1/2) ★辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整して下さい。(私は6〜8滴入れました)
- 4
冷蔵庫に入れて、1時間以上おいたら、できあがり。 お好みで、白いりゴマ&白すりゴマ、そして、糸唐辛子をトッピングして、お召し上がりください♡
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡