豆板醤があれば！簡単やみつき【きゅうりともやしの旨辛ナムル】

電子レンジ使用可能のポリ袋にもやしと塩を入れ、口を閉じてシャカシャカ振る。 電子レンジ(600w)で1分半加熱し、粗熱が取れるまで置いておく。 冷めたらポリ袋の端に爪楊枝を貫通させて穴を開け、そこから水分を絞り出す。 ※ポリ袋に限らず耐熱容器でもokです。

きゅうりは水洗いして板摺し(板摺用の塩は分量外)、塩を流水で洗い流してから細切りにする。 ポリ袋に入れて塩を加え、口を閉じてシャカシャカ振ったら5分程置く。 もやし同様ポリ袋の端に爪楊枝を貫通させて穴を開け、そこから水分を絞り出す。

新たなポリ袋に1と2、A 豆板醤、おろしにんにく各 小さじ2、砂糖小さじ1、味の素®︎4〜5振り、ごま油、白ごま各 小さじ3を入れ、口を閉じて軽く振ったり優しく揉んだりして全体を馴染ませる。

【こちらは補足です】 〜うま味調味料「味の素®︎」について〜 【味の素®︎の味は〝なに味〟？】 舌で感じる基本味、「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」『うま味』「辛味」「渋味」の中の『うま味』に該当します。 うま味とは、食べた時に〝おいしい〟と感じる味の構成に重要な要素です。 【おすすめの使い所】 食材だけでは『うま味』を引き出せない時、又は足りない時。 食材の苦味、えぐみ(アク)、生臭み、青臭さを和らげたい時。 香りや風味を変えずにもうひと味欲しい時… 【味の素®︎の安全性等】 安全です。詳細につきましては、［日本うま味調味料協会］のホームページをご覧ください。https://www.umamikyo.gr.jp/