きゅうりシャキシャキ【夏に冷たいパンチ!旨辛油めん】

10

2020.08.26

分類主食

調理時間: 10分

ID 397374

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【夏の暑さで疲れた体に冷た旨いパンチを ‼︎】

冷麦やそうめん、茹でるだけでも真夏は疲れます。
汗だくです。
だから、具材の準備までは
がんばれないし頑張らない。
(でもおいしめでお願いします。)
(パンチは欲しいです。)

これをかなえる夏の油めんです‼︎

図らずもビールが飲みたくなる味になってしまいました。。。

    材料

    2人分
    冷麦 2束(180g)
    きゅうり 1本(120g)
    A
    塩昆布 8g(さんつまみくらい)
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    A
    コチュジャン、にんにくチューブ 各 小さじ2
    A
    豆板醤、オイスターソース 各 小さじ1
    A
    白ごま 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ2
    糸切り唐辛子 適量(なくても可)

    作り方

    ポイント

    ▼麺は中華麺、冷麦、そうめん、うどん、どれでも合うタレになっています。麺の量(重さ)をふまえて調整してください。
    ▼工程5参照…スケールがない方の参考になればと思います。麺の重さについては、インターネットで参考になるものが多くありました。
    ▼辛さを控えるために豆板醤抜きもアリです。その場合は塩気が足りなくなるので、鶏ガラスープの素とオイスターソースで調整してください。コチュジャンで調整すると甘みが強くなります。
    1. きゅうりは千切りにする。
    2. お湯を沸騰させ、冷麦を商品表記を参考に茹でる。

      ザルにあげてお湯をきり、冷水で揉みながらしっかり冷やす。

      ※ここでのお湯、冷水は分量外です。
    3. ボウルにA

      塩昆布 8g、鶏ガラスープの素 小さじ2、コチュジャン、にんにくチューブ 各 小さじ2、豆板醤、オイスターソース 各 小さじ1、白ごま 大さじ1、ごま油 大さじ2

      を入れて混ぜ合わせ、千切りにしたきゅうり、冷やして水気をきった冷麦を加えてよく和える。
    4. 器に盛りつけ、お好みで糸切り唐辛子をのせる。
    5. 【参考まで】
      こちらで使った冷麦は写真左のものです。1束…90g(2束使用)

      右はそうめん(揖保乃糸)で1束…50gです。
    16 382

    コメント・感想 Comment

    245244 さん
    2020.10.01 08:32

    厨房で働いてます。お通しとして出したのですが、旨いと評判になり良くリクエストあります。

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