きゅうりシャキシャキ【夏に冷たいパンチ！旨辛油めん】

材料2人分

• 冷麦
  2束(180g)
• きゅうり
  1本(120g)
• A
  塩昆布
  8g(さんつまみくらい)
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  コチュジャン、にんにくチューブ
  各 小さじ2
• A
  豆板醤、オイスターソース
  各 小さじ1
• A
  白ごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ2
• 糸切り唐辛子
  適量(なくても可)

作り方

• 1

  きゅうりは千切りにする。

• 2

  お湯を沸騰させ、冷麦を商品表記を参考に茹でる。 ↓ ザルにあげてお湯をきり、冷水で揉みながらしっかり冷やす。 ※ここでのお湯、冷水は分量外です。

• 3

  ボウルにA 塩昆布8g、鶏ガラスープの素小さじ2、コチュジャン、にんにくチューブ各 小さじ2、豆板醤、オイスターソース各 小さじ1、白ごま大さじ1、ごま油大さじ2を入れて混ぜ合わせ、千切りにしたきゅうり、冷やして水気をきった冷麦を加えてよく和える。

  
• 4

  器に盛りつけ、お好みで糸切り唐辛子をのせる。

• 5

  【参考まで】 こちらで使った冷麦は写真左のものです。1束…90g(2束使用) 右はそうめん(揖保乃糸)で1束…50gです。

  

ポイント

▼麺は中華麺、冷麦、そうめん、うどん、どれでも合うタレになっています。麺の量(重さ)をふまえて調整してください。 ▼工程5参照…スケールがない方の参考になればと思います。麺の重さについては、インターネットで参考になるものが多くありました。 ▼辛さを控えるために豆板醤抜きもアリです。その場合は塩気が足りなくなるので、鶏ガラスープの素とオイスターソースで調整してください。コチュジャンで調整すると甘みが強くなります。

作ってみた！

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