豚バラとネギのオイスター味噌煮

• 15分

材料（2～3人分）

• 豚肉バラ（または肩ロース）
  350g
• しめじ
  1株
• ねぎ
  1/2本
• 生姜
  1片
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  100cc
• かいわれ
  適宜

作り方

• 1

  豚肉バラ(または肩ロース)は食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶします。 フライパンにごま油を熱し、中火で表面をカリッと焼きます。

  
• 2

  しめじ(小房にわける)・生姜(千切り)を加え、さっと炒めあわせます。

  
• 3

  A オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、水100ccを加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして5～6分煮ます。

  
• 4

  ねぎ(1cm幅の斜め切り)を加え、全体を混ぜながら、テリがでるまで軽く煮詰めます。 お好みで、彩にかいわれを散らします。

  

ポイント

仕上げに汁気を煮詰めると、照り照りっとしてきて美味しそうに仕上がります。

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