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    豚バラとネギのオイスター味噌煮

    豚バラとネギのオイスター味噌煮
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    • 投稿日2018/11/14

    • 更新日2018/11/14

    • 調理時間15分

    ほの甘味噌味を引き立てる、オイスターのうまみがポイント。とろんとした食感で、ごはんもビールもすすみます。

    材料（2～3人分）

    • 豚肉バラ（または肩ロース）
      350g
    • しめじ
      1株
    • ねぎ
      1/2本
    • 生姜
      1片
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      水
      100cc
    • かいわれ
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    仕上げに汁気を煮詰めると、照り照りっとしてきて美味しそうに仕上がります。

    • 1

      豚肉バラ(または肩ロース)は食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶします。 フライパンにごま油を熱し、中火で表面をカリッと焼きます。

      豚バラとネギのオイスター味噌煮の工程1
    • 2

      しめじ(小房にわける)・生姜(千切り)を加え、さっと炒めあわせます。

      豚バラとネギのオイスター味噌煮の工程2
    • 3

      A オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、水100ccを加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして5～6分煮ます。

      豚バラとネギのオイスター味噌煮の工程3
    • 4

      ねぎ(1cm幅の斜め切り)を加え、全体を混ぜながら、テリがでるまで軽く煮詰めます。 お好みで、彩にかいわれを散らします。

      豚バラとネギのオイスター味噌煮の工程4
    レシピID

    368377

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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