豚バラとネギのオイスター味噌煮

15

2018.11.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 368377

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ほの甘味噌味を引き立てる、オイスターのうまみがポイント。とろんとした食感で、ごはんもビールもすすみます。

    材料(2~3人分)
    豚肉バラ(または肩ロース) 350g
    しめじ 1株
    ねぎ 1/2本
    生姜 1片
    片栗粉 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    100cc
    かいわれ 適宜
    作り方
    Point!
    仕上げに汁気を煮詰めると、照り照りっとしてきて美味しそうに仕上がります。
    1. 豚肉バラ(または肩ロース)は食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶします。
      フライパンにごま油を熱し、中火で表面をカリッと焼きます。
    2. しめじ(小房にわける)・生姜(千切り)を加え、さっと炒めあわせます。
    3. A

      オイスターソース 大さじ1、味噌 大さじ1、砂糖 大さじ1、水 100cc

      を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして5~6分煮ます。
    4. ねぎ(1cm幅の斜め切り)を加え、全体を混ぜながら、テリがでるまで軽く煮詰めます。
      お好みで、彩にかいわれを散らします。
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