ハンバーグのクリームシチュー☆バター不要！生クリーム不要！

• 20分

材料2人分

• 挽肉（合挽き）
  200g
• タマネギ
  1個
• A
  溶き卵
  1/2個
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1/3
• ニンジン
  1/2本
• ジャガイモ
  1個
• B
  水
  200cc
• B
  コンソメ
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• 牛乳
  200cc
• 小麦粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ・ピンクペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  タマネギは1/2個をくし形にカット、残りはみじん切りにして炒めます。 ジャガイモ・ニンジンは1cm厚のいちょう切りに。 パン粉に水大さじ2を混ぜなじませます。

• 1

  挽肉（合挽き）にA 溶き卵1/2個、パン粉大さじ4、塩小さじ1/3・炒めたタマネギを加え、粘りが出るまで捏ねます。 4等分し、それぞれ1cm厚さの丸型に調えます。 オリーブオイルを中火で熱して加え、表面に焼き色をつけて一旦取り出します。

  
• 2

  残った肉汁にジャガイモ・ニンジン・くし形にカットしたタマネギを加え、中火で炒めます。 タマネギがしんなりしたら一旦火を止め、小麦粉をふり入れ全体にからめます。

  
• 3

  中央に空間を作ってハンバーグを戻し、B 水200cc、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/2を加え蓋をして中火で10分煮ます。

  
• 4

  ジャガイモに火が通ったら牛乳を加え、煮立てないよう弱火で混ぜながら2～3分煮ます。

  
• 5

  器に盛り、お好みで刻みパセリ・ピンクペッパーを散らします。

  

ポイント

小麦粉は具にからめてからスープを加えると、ダマになる失敗を防げます。

作ってみた！

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