副菜
食欲UP☆かぼちゃときのこのカレー風味ソテー
投稿日2020/03/07
更新日2020/03/07
調理時間10分
カレー風味が食欲そそる☆ごはんがススムおかずです。 お弁当やおつまみ、作り置きにも◎ 緑黄色野菜のかぼちゃと、ビタミン・食物繊維豊富なきのこをたっぷり摂れるので、健康管理の強い味方です。
材料6人分
- かぼちゃ1/8個
- まいたけ、しめじ各1パック
- マッシュルーム4個
- Aカレー粉、ガーリックパウダー各小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- A塩こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・きのこはあまり動かさずに焼くと、余分な水分が出ず美味しく仕上がります。 ・調味料を入れると焦げやすいので、手早く、軽く混ぜ合わせて完成です。
- 1
かぼちゃは種とワタをとって洗い、薄切りの食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れる。 ラップをふんわりかけてレンジで5分加熱する（600Ｗ）。
- 2
きのこは石づきをとる。 まいたけとしめじはほぐし、マッシュルームは薄切りにする。
- 3
オリーブオイルを熱したフライパンでまいたけ、しめじ、マッシュルームを焼く。（強めの中火）
- 4
油がなじんで少し柔らかくなったら、かぼちゃとA カレー粉、ガーリックパウダー各小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩こしょう少々を入れて軽く混ぜ合わせる。
レシピID
387259
質問
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格