ごはんがススム◎牛肉とれんこんのねぎ塩しぐれ

材料4人分

• 牛薄切り肉
  200g(牛細切れ肉でもOK)
• れんこん
  150g
• 白ねぎ（みじん切り）
  1/2本分
• にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• すりおろし生姜
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 鶏がらスープのもと（顆粒）
  小さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  白ねぎ（みじん切り）を飾り用に少し取り分ける。 れんこんは皮を剥き、2mm幅のいちょう切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、残りの白ねぎ、にんにく（チューブ）、すりおろし生姜を弱火で炒め合わせる。

• 3

  香りが出たら牛薄切り肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったられんこんを加えて炒め合わせる。

• 4

  れんこんに透明感が出てきて少し柔らかくなったら、鶏がらスープのもと（顆粒）を加える。 味をみて薄ければ塩で味をととのえる。

• 5

  お皿に盛り付け、１で取り分けた白ねぎをのせ、黒こしょうをふる。

ポイント

・ねぎを取り分けることで、炒めたときのコク、生の食感や風味も楽しむことができます。 ・しょうがはみじん切りでもOK。 すりおろし生姜は、手動の製氷器に入れて「しょうが氷」を常備しておくと便利。だいたい１つの料理に氷１つの目安です。

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