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ごはんがススム◎牛肉とれんこんのねぎ塩しぐれ

20

2020.05.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID389432

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

ネギ塩味の簡単しぐれ☆れんこんのシャキシャキ食感も大人気。
ごま油風味でご飯がすすむ一品です♪
お弁当のおかずやおつまみにも◎

牛肉は、体内では生成できない必須アミノ酸を含むなど、お肉のなかでも特に高栄養◎
貧血予防の「鉄」も多く含まれ、しっかりした身体作りに欠かせない食材です。

牛肉 フライパン おつまみ 作り置き ご飯に合う 牛こま切れ肉 みじん切り ごま油 にんにく 牛切り落とし肉 生姜 お弁当 牛肉薄切り こしょう ネギ ご飯が進む

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材料4人分
牛薄切り肉 200g(牛細切れ肉でもOK)
れんこん 150g
白ねぎ(みじん切り) 1/2本分
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
すりおろし生姜 小さじ1
ごま油 小さじ2
鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ1
少々
黒こしょう 少々
作り方
Point!
・ねぎを取り分けることで、炒めたときのコク、生の食感や風味も楽しむことができます。 ・しょうがはみじん切りでもOK。 すりおろし生姜は、手動の製氷器に入れて「しょうが氷」を常備しておくと便利。だいたい1つの料理に氷1つの目安です。
  1. 白ねぎ(みじん切り)を飾り用に少し取り分ける。
    れんこんは皮を剥き、2mm幅のいちょう切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、残りの白ねぎ、にんにく(チューブ)、すりおろし生姜を弱火で炒め合わせる。
  3. 香りが出たら牛薄切り肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったられんこんを加えて炒め合わせる。
  4. れんこんに透明感が出てきて少し柔らかくなったら、鶏がらスープのもと(顆粒)を加える。
    味をみて薄ければ塩で味をととのえる。
  5. お皿に盛り付け、1で取り分けた白ねぎをのせ、黒こしょうをふる。
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