ごま油で炒めた具材をめんつゆ風味の出汁で煮込むだけ☆ お鍋1つで簡単調理です♪ 栄養たっぷり和総菜。 作り置きやお弁当にも重宝します◎
・先にごま油で炒めることで、コクが出て美味しく仕上がります。
にんじん、だいこんは皮をむいて8mm幅のいちょう切りにする。 長ねぎは1cm幅、こんにゃくは7mm幅の一口サイズに切る。
鍋にごま油を熱し、にんじん、だいこん、さといも(冷凍)、こんにゃくを炒め合わせる。 全体に油が回ったらA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2、水250mlを加えて約10分、落としぶたをして中火で煮込む。
落としぶたをはずし、長ねぎを加えてさらに5分煮込んで火を止める。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格