副菜

ごはんのおともに♪簡単和総菜◎ごぼうの塩きんぴら

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  • エネルギー65kcal
  • 炭水化物7.5g
  • 脂質4.2g
  • たんぱく質1.5g
  • 糖質6.8g
  • 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ごぼう1本まるごと消費! ごはんのおともにぴったりの塩きんぴら。 たくさん作って作り置きし、お弁当や、日々の食卓にも重宝します。 ごぼうは食物繊維たっぷりで、腸の働きをサポートすることは有名ですが、腎臓内の老廃物の排出や、血糖値・コレステロール値のdown効果、動脈硬化予防にも効果的な栄養素が豊富に含まれる優れた食材です。

材料4人分

  • ごぼう
    1本
  • A
    小さじ1/8
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    白いりごま
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ2
  • 七味唐辛子
    少々

作り方

  • 1

    ごぼうは皮をこそげて4cm長さの千切りにする。

  • 2

    フライパンにごま油を熱してごぼうを炒め、油がなじんで少し柔らかくなったらA 塩小さじ1/8、みりん大さじ2、白いりごま大さじ1を加える。

  • 3

    照りが出るまで煮からめ、器に盛り付けて七味唐辛子をふる。

ポイント

・調味料を入れてから、照りが出るまでしっかり煮からめることでコクが出て美味しく仕上がります。

作ってみた!

質問

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