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ナスと鶏肉の揚げびたし

15
揚げびたしの
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2017.10.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID196865

さっちん 

15分で飲みおかず

ナスは、素揚げ、鶏肉は、塩、こしょうし粉をまぶし、揚げたら、大根おろし+めんつゆに浸して出来上がり!ビールの進むおつまみです!

揚げびたし 鶏もも肉 ナス ビールに合うおつまみ めんつゆ 大根
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材料3人分
鶏もも肉 1枚(280g)
ナス 2本
大根 8cm
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
A
砂糖 小さじ1/2弱
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
万能ねぎ(小口切り) 3本分
作り方
Point!
大根により、水分が多少異なるので、味をみて、薄かったら、めんつゆを少し加えて下さい。大根は、青首の上の太い部分を8cm使いました。
  1. 揚げ油は、予熱しておく。
  2. 鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩、こしょうする。ポリ袋に鶏もも肉、片栗粉を入れ、シャカシャカして粉をまぶす。
  3. ナスは、ヘタを切り落とし、ピーラーで、縦に3本皮をむく。2cm幅の輪切りにし、水にさらし、水分をキッチンペーパーで拭いておく。
  4. 先に、①の鶏もも肉を揚げ、4分位そのままにし、上下を返したら、②を加える。ナスも、2分程揚げたら、上下を返す。肉に火が通ればOK!油をきる。
  5. 大根は、おろし、水分をきる。(絞らない)大根おろしは、約150g。ボウルに、大根おろし、A

    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4、砂糖 小さじ1/2弱

    、③を、さっとあわせ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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