副菜
ナスと鶏肉の揚げびたし
投稿日2017/10/02
更新日2017/10/02
調理時間15分
ナスは、素揚げ、鶏肉は、塩、こしょうし粉をまぶし、揚げたら、大根おろし+めんつゆに浸して出来上がり！ビールの進むおつまみです！
材料3人分
- 鶏もも肉１枚(２８０ｇ)
- ナス２本
- 大根８ｃｍ
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ４
- A砂糖小さじ１/2弱
- 片栗粉大さじ２
- 揚げ油適量
- 万能ねぎ(小口切り)３本分
作り方
ポイント
大根により、水分が多少異なるので、味をみて、薄かったら、めんつゆを少し加えて下さい。大根は、青首の上の太い部分を８ｃｍ使いました。
- 準
揚げ油は、予熱しておく。
- 1
鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩、こしょうする。ポリ袋に鶏もも肉、片栗粉を入れ、シャカシャカして粉をまぶす。
- 2
ナスは、ヘタを切り落とし、ピーラーで、縦に3本皮をむく。2cm幅の輪切りにし、水にさらし、水分をキッチンペーパーで拭いておく。
- 3
先に、①の鶏もも肉を揚げ、4分位そのままにし、上下を返したら、②を加える。ナスも、2分程揚げたら、上下を返す。肉に火が通ればOK!油をきる。
- 4
大根は、おろし、水分をきる。(絞らない)大根おろしは、約150g。ボウルに、大根おろし、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ４、砂糖小さじ１/2弱、③を、さっとあわせ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
196865
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。