ナスと鶏肉の揚げびたし

• 15分

材料3人分

• 鶏もも肉
  １枚(２８０ｇ)
• ナス
  ２本
• 大根
  ８ｃｍ
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ４
• A
  砂糖
  小さじ１/2弱
• 片栗粉
  大さじ２
• 揚げ油
  適量
• 万能ねぎ(小口切り)
  ３本分

作り方

• 下準備
  揚げ油は、予熱しておく。

• 1

  鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩、こしょうする。ポリ袋に鶏もも肉、片栗粉を入れ、シャカシャカして粉をまぶす。

  
• 2

  ナスは、ヘタを切り落とし、ピーラーで、縦に3本皮をむく。2cm幅の輪切りにし、水にさらし、水分をキッチンペーパーで拭いておく。

  
• 3

  先に、①の鶏もも肉を揚げ、4分位そのままにし、上下を返したら、②を加える。ナスも、2分程揚げたら、上下を返す。肉に火が通ればOK!油をきる。

  
• 4

  大根は、おろし、水分をきる。(絞らない)大根おろしは、約150g。ボウルに、大根おろし、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ４、砂糖小さじ１/2弱、③を、さっとあわせ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

大根により、水分が多少異なるので、味をみて、薄かったら、めんつゆを少し加えて下さい。大根は、青首の上の太い部分を８ｃｍ使いました。

作ってみた！

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