ナスの焼きびたし

材料3人分

• ナス
  ２本
• 新しょうが
  １片
• ごま油
  大さじ３
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  ８０ｃｃ
• A
  水
  ５０ｃｃ
• A
  みりん
  大さじ２
• 大根(すりおろし)
  ５ｃｍ分
• 大葉
  ５枚

作り方

• 下準備
  大葉は、千切りにする。

• 1

  ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。 新しょうがは、千切りにする。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を敷き、ナスを中火で、２分程炒め、新しょうが、A めんつゆ(２倍濃縮)８０ｃｃ、水５０ｃｃ、みりん大さじ２を入れ、中火で２分焼きびたしにする。

  
• 3

  ②に大根(すりおろし)を加え、ひと煮立ちしたら器に盛り付け、大葉を飾る。

  

ポイント

大根おろしの水分によって、味が薄くなる場合があります。 その場合は、めんつゆを少し足してください。

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