副菜
ナス♥じゃがと豚肉の和風メープルレモン炒め
投稿日2019/06/20
更新日2019/06/20
調理時間15分
レモン汁で爽やかな炒め物です。
材料2人分
- ナス１本
- ジャガイモ１個
- 豚薄切り肉１００ｇ
- ごま油大さじ１
- Aレモン汁大さじ１
- A水大さじ２
- Aメープルシロップ小さじ４
- Aしょうゆ小さじ１
- Aみりん大さじ１
- 大葉２枚
作り方
ポイント
ジャガイモは、皮のままで１２０ｇ、皮をむいて８５ｇでした。 ナスは、正味８０ｇ位を使用しました。 おつまみなら、２人分、おかずなら１人分になります。
- 準
大葉は、千切りにする。
- 1
ナスは、乱切りにし、水煮さらし、ザルにあげる。 ジャガイモは、皮をむき、ひと口大に切り、水煮さらしザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、２分４０秒～かける。串を刺して通ればＯＫ！
- 2
豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩、こしょう(分量外)をふる。 フライパンに、ごま油を敷き、豚肉を炒め、肉に火が通ったら、①を加え炒める。
- 3
②に、A レモン汁大さじ１、水大さじ２、メープルシロップ小さじ４、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ１を加え、中火で汁気がなくなるまで、炒める。 器に盛り、大葉を飾る。
レシピID
376921
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。