ナス♥じゃがと豚肉の和風メープルレモン炒め

大葉は、千切りにする。

ナスは、乱切りにし、水煮さらし、ザルにあげる。 ジャガイモは、皮をむき、ひと口大に切り、水煮さらしザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、２分４０秒～かける。串を刺して通ればＯＫ！

豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩、こしょう(分量外)をふる。 フライパンに、ごま油を敷き、豚肉を炒め、肉に火が通ったら、①を加え炒める。

②に、A レモン汁大さじ１、水大さじ２、メープルシロップ小さじ４、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ１を加え、中火で汁気がなくなるまで、炒める。 器に盛り、大葉を飾る。