ナス♥じゃがと豚肉の和風メープルレモン炒め

材料2人分

• ナス
  １本
• ジャガイモ
  １個
• 豚薄切り肉
  １００ｇ
• ごま油
  大さじ１
• A
  レモン汁
  大さじ１
• A
  水
  大さじ２
• A
  メープルシロップ
  小さじ４
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• 大葉
  ２枚

作り方

• 下準備
  大葉は、千切りにする。

• 1

  ナスは、乱切りにし、水煮さらし、ザルにあげる。 ジャガイモは、皮をむき、ひと口大に切り、水煮さらしザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、２分４０秒～かける。串を刺して通ればＯＫ！

  
• 2

  豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩、こしょう(分量外)をふる。 フライパンに、ごま油を敷き、豚肉を炒め、肉に火が通ったら、①を加え炒める。

  
• 3

  ②に、A レモン汁大さじ１、水大さじ２、メープルシロップ小さじ４、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ１を加え、中火で汁気がなくなるまで、炒める。 器に盛り、大葉を飾る。

ポイント

ジャガイモは、皮のままで１２０ｇ、皮をむいて８５ｇでした。 ナスは、正味８０ｇ位を使用しました。 おつまみなら、２人分、おかずなら１人分になります。

作ってみた！

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