【作り置き・お弁当】きのこと人参の塩きんぴら

材料2人分

• 人参
  1/2本
• きのこ(しめじ、舞茸、エリンギなど3種類ほど)
  150g
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4程度
• すりごま
  小さじ1/2

作り方

• 1

  人参はヘタを落として皮をむき、ピーラーで細長くむいていく。きのこ類は石づきを落として割いたりほぐしたりする。

  
• 2

  フライパンを熱し、ごま油を入れ、中火で人参を炒める。

  
• 3

  2の人参がくったりしてきたら、強火にして、きのこを入れ炒める。塩を振る。きのこの水分が飛んだらすりごまを入れて混ぜ、火を止める。

  

ポイント

人参がしんなりしてからきのこを入れること、きのこを入れたら強火で炒めることにより、きのこが水っぽくならずに仕上がります。

作ってみた！

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