じゃがいもブロッコリーのにんにく炒め タルタルソースがけ

材料4人分

• じゃがいも
  2個
• ブロッコリー
  100g
• ウィンナー
  4本
• にんにく
  1/2かけ
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  30g
• マヨネーズ
  大さじ2
• プレーンヨーグルト
  大さじ1(無糖のもの)
• 酢
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  じゃがいもは洗って耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ600W3分半ほど加熱する。(皮付きのまま、火が通るまで茹でても良い) 卵は沸騰した湯で11分ほど茹でて、固茹で卵にする。

• 1

  加熱したじゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で茹でる。ウィンナーは1cm厚の輪切り、にんにくは薄切りにする。玉ねぎはあらみじん切りにして10分ほど水にさらす。

• 2

  タルタルソースを作る。卵の殻をむき、ボウルに入れて細かく潰す。 玉ねぎの水気を切り、さらしやペーパータオルに包み、ぎゅっと水気を絞ってからボウルに入れる。マヨネーズ、プレーンヨーグルト、酢、塩、胡椒を入れて混ぜる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら中火でじゃかいもを炒め、塩を振る。まわりがカリカリになったら、ブロッコリーとウィンナーを入れて炒め、塩で調味する。

  
• 4

  器に3を盛り、2のタルタルソースをかける。

ポイント

じゃがいもの周りがカリカリになるまで炒めるとよりおいしくなります。 玉ねぎは水気をぎゅっと絞ってからソースを作ってくださいね。

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