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じゃがいもブロッコリーのにんにく炒め タルタルソースがけ

20
炒めものの
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2018.03.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID261871

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

カリッとホクッと炒めたじゃがいもとブロッコリー、ソーセージにタルタル風ソースをかけて子どもも大好きな一皿に。ソースはヨーグルトを使用することで、重たすぎず食べやすく仕上げます。

炒めもの オイル にんにく マヨネーズ オリーブ ウインナー プレーンヨーグルト カリカリ じゃがいも 胡椒 ソーセージ フライパン ヨーグルト 玉ねぎ 子どもに人気 ブロッコリー 子供 レンジ タルタルソース

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材料4人分
じゃがいも 2個
ブロッコリー 100g
ウィンナー 4本
にんにく 1/2かけ
少々
オリーブオイル 大さじ1
(タルタル風ソース)
1個
マヨネーズ 大さじ2
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1
小さじ1/2
少々
胡椒 少々
作り方
Point!
じゃがいもの周りがカリカリになるまで炒めるとよりおいしくなります。 玉ねぎは水気をぎゅっと絞ってからソースを作ってくださいね。
  1. じゃがいもは洗って耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ600W3分半ほど加熱する。(皮付きのまま、火が通るまで茹でても良い)
    卵は沸騰した湯で11分ほど茹でて、固茹で卵にする。
  2. 加熱したじゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で茹でる。ウィンナーは1cm厚の輪切り、にんにくは薄切りにする。玉ねぎはあらみじん切りにして10分ほど水にさらす。
  3. タルタルソースを作る。卵の殻をむき、ボウルに入れて細かく潰す。
    玉ねぎの水気を切り、さらしやペーパータオルに包み、ぎゅっと水気を絞ってからボウルに入れる。マヨネーズ、プレーンヨーグルト、酢、塩、胡椒を入れて混ぜる。
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら中火でじゃかいもを炒め、塩を振る。まわりがカリカリになったら、ブロッコリーとウィンナーを入れて炒め、塩で調味する。
  5. 器に3を盛り、2のタルタルソースをかける。
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