きゅうりと切り干し大根の梅和え

材料4人分

• きゅうり
  1本
• 切り干し大根
  15g
• 梅干し
  1個(たたき梅にして10g程度)
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは輪切りにして塩少々(分量外)を振り、塩もみし、10分ほどおいて水気を絞る。

  
• 2

  切り干し大根は洗ってひたひたの水で10分戻す。水気を絞る。

  
• 3

  梅干しは種を取ってたたき、小さな器にA 醤油小さじ1、砂糖ひとつまみ、ごま油小さじ1とともに入れて混ぜる。

  
• 4

  ボウルに1のきゅうりと2の切り干し大根をほぐしながら入れて軽く混ぜてから、3を入れて和える。

  

ポイント

・切り干し大根は小さな子が食べる場合は2で食べやすい長さに切ってから和えてください。 ・梅干しは調味漬けなどは甘みがあったり、塩分も梅干しによって違うので、お手持ちの梅干しによって醤油の量を増減して味をみてください。(レシピは塩のみで漬けた梅干しを使用しています)

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