和ハーブと食べる冷製サラダライス

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2017.08.03

分類主食

調理時間: 10分

ID 180726

ハーブ料理家 白山美奈子

ハーブの知識を活かしたオリジナルレシピ

青紫蘇や三つ葉が美味しい季節になりました。食欲のない日も、さっぱりとした薬味のきいた冷製サラダライスです。紫蘇は免疫力を高めるので毎日の食事に加えたい食材ですね。

    材料2人分
    冷やご飯 100g
    A
    長ねぎ 1/10本(10g)
    A
    みつば(葉のみ) 10枚(2g)
    A
    しそ・葉 6枚(2g)
    A
    きゅうり 1/3本
    ミニトマト 3個
    かぼちゃ 4切れ
    B
    ポン酢 大さじ1
    B
    ごま油 小さじ1
    ライム 2切れ
    ブラックペッパー 少々
    作り方
    Point!
    御飯は水で洗ったら、しっかりと水けをきってください。
    1. A

      長ねぎ 1/10本(10g)、みつば(葉のみ) 10枚(2g)、しそ・葉 6枚(2g)、きゅうり 1/3本

      をみじん切りにして水に浸し、ザルにあげます。
    2. 「冷やご飯」は水で洗いザルにあげ水けをとります。「ミニトマト」は1/4に切ります。「かぼちゃ」はフライパンで表面に焦げ目ができるまで焼きとりだします。
    3. ボールにB

      ポン酢 大さじ1、ごま油 小さじ1

      を入れてよく混ぜて①と「冷やご飯」と「ミニトマト」も一緒に混ぜてお皿に盛りつけます。
    4. 冷製サラダご飯の上に「かぼちゃ」をのせ切った「ライム」と「ブラックペッパー」をかけて完成です。
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