焼きサバのガーリックトマトソース
投稿日2020/09/23
更新日2020/09/23
調理時間15分
いつもの塩サバをもっと美味しく洋風にアレンジ♪ フレッシュトマトを煮詰めた旨みたっぷりの濃厚ソースでいただきます。 仕上げに粉チーズをふってお召し上がりください(^ ^)
材料2人分
- 塩さば2切れ（1枚約150g）
- トマト中2個
- にんにく2片
- 酢小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- A醤油、砂糖各小さじ1
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
•サバは酒をふることで、生臭さが軽減されます。酢でまろやかな旨みがつきます。 •トマトの甘みには個体差があるので 砂糖の量は味をみながら調整なさってください。 •日もちは冷蔵で2日になります。
- 準
- 1
塩さばに酢をふり10分おく。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき 皮目を下にして塩さばを入れ、酒をふり蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 3
裏返して蓋をし弱火で3分。蓋をとり 中火で2〜3分焼く。
- 4
別の鍋またはフライパンにオリーブオイルをひきにんにくを炒め、香りがたってきたらトマトを加えつぶす。汁気がでてきたらA 醤油、砂糖各小さじ1を加えてトロっとしたソースになるまで中火で煮詰める。
- 5
塩サバにトマトソースをたっぷりのせ、粉チーズをかける。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
