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焼きサバのガーリックトマトソース

15

2020.09.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID398929

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

いつもの塩サバをもっと美味しく洋風にアレンジ♪

フレッシュトマトを煮詰めた旨みたっぷりの濃厚ソースでいただきます。

仕上げに粉チーズをふってお召し上がりください(^ ^)

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材料2人分
塩さば 2切れ(1枚約150g)
トマト 中2個
にんにく 2片
小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
A
醤油、砂糖 各小さじ1
粉チーズ 適量
作り方
Point!
•サバは酒をふることで、生臭さが軽減されます。酢でまろやかな旨みがつきます。

•トマトの甘みには個体差があるので
砂糖の量は味をみながら調整なさってください。

•日もちは冷蔵で2日になります。
  1. 塩さばは酒大さじ1(分量外)をふり5分おく。水道水の流水下で優しく水洗いしキッチンペーパーで水気をおさえる。半分に切り皮目に数本切り込みを入れる。トマトは乱切りに、にんにくはみじん切りにする。
  2. 塩さばに酢をふり10分おく。
  3. 熱したフライパンにサラダ油をひき
    皮目を下にして塩さばを入れ、酒をふり蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
  4. 裏返して蓋をし弱火で3分。蓋をとり
    中火で2〜3分焼く。
  5. 別の鍋またはフライパンにオリーブオイルをひきにんにくを炒め、香りがたってきたらトマトを加えつぶす。汁気がでてきたらA

    醤油、砂糖 各小さじ1

    を加えてトロっとしたソースになるまで中火で煮詰める。
  6. 塩サバにトマトソースをたっぷりのせ、粉チーズをかける。
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