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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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ドイツ風 玉ねぎのキッシュ - ツヴィーベルクーヘン

80
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2012.12.21

分類主食

調理時間: 1時間 20分

ID100108

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

晩夏から初秋にかけて、発酵を始めたばかりの若いワインと共によく食される、玉ねぎたっぷりのキッシュ。日本の食材でもざっくり作れる簡単レシピです。炒めた玉ねぎの深い甘みをご堪能下さい。

キッシュ 電子レンジ フライパン オーブン キッシュ ドイツ ワインに合う ドライイースト おもてなし 強力粉 世界各国の料理 ヨーグルト ベーコン サワークリーム 玉ねぎ ワインに合うおつまみ ワインのおつまみ 薄力粉 タルト ドイツ料理 牛乳 ブランチ 記念日 ワイン バター
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材料8人分(24cmのタルト型1枚分)
薄力粉 100g
強力粉 100g
玉ねぎ 500~600g
ベーコン 90g
小さじ1/4
こしょう 少々
キャラウェイシード 小さじ1
A
牛乳 (※40度位に温める) 120g
A
ドライイースト 4g
A
砂糖 小さじ1
B
バター 20g
B
大さじ1
B
少々
C
2個
C
サワークリーム 90g
C
無糖ヨーグルト 90g
作り方
Point!
◆玉ねぎがなかなか炒まらないときは、適宜、少量のオイルを足してください。 ◆日本で作りやすいようレシピを調整してあります。 ◆タルト型でなく、スクエア型のオーブン皿などでも作れます。
  1. 生地作り。
    大きめのボウルにA

    牛乳 (※40度位に温める) 120g、ドライイースト 4g、砂糖 小さじ1

    を入れて混ぜ合わせ、ドライイーストを予備発酵させる。10分置いたら、そこへふるった粉類とB

    バター 20g、油 大さじ1、塩 少々

    を入れて混ぜ、なめらかになるまで捏ねる。ラップをかけ、そのまま室温で40分ほど置いておく。
  2. その間にフィリングを作る。
    玉ねぎは薄切りにして電子レンジで加熱する(※600Wで4分程度。ただし炒め時間短縮のためなので無理にしなくてもOK)。
    ベーコンは、細切りまたは小さめの角切りにする。
  3. フライパンで油を引かずにベーコンを炒める。
    玉ねぎを加え、塩・胡椒・キャラウェイシードを入れて、
    玉ねぎが薄茶色になるまで炒めて火からおろし、あら熱を取る。

    その間に、オーブンを200度に予熱しておく。
  4. 1) の生地を軽く捏ね、薄く油を塗ったタルト型に合わせて縁まで広げる。
    底の部分をフォークで何箇所か刺したら、3) にC

    卵 2個、サワークリーム 90g、無糖ヨーグルト 90g

    を混ぜ入れて完成させたフィリングを流し入れる。
  5. 4) を、オーブン下段にて、200度で45分ほど焼く。
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