Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索！

鶏肉ときのこのブルーチーズ・フリカッセ

15分

28

クリーム煮の
人気レシピはこちら！

ランキングをもっと見る

材料
作り方
似たレシピ

2015.12.13

分類主菜

調理時間： 15分

ID133902

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

フランス家庭料理をアレンジした、おもてなしにも使えるお鍋ひとつの簡単クリーム煮。しっとりジューシィな鶏肉と旨みのあるマッシュルームに、ブルーチーズの濃厚で薫り高いコクがとてもよく合います。パンでもライスでもおいしくいただけますよ。

クリーム煮フライパンバターフランスローリエ家庭料理肉アレンジおもてなしナツメグ世界各国の料理恋人玉ねぎボリューム米鍋世界の料理簡単マッシュルームにんにくオリーブ小麦粉牛乳ブルーチーズ鶏肉ワイン

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分

	鶏肉（むね・ももどちらでも可）	大1枚（300g前後）
	玉ねぎ	1個（200g）
	マッシュルーム	6個～
	にんにく	1片
	オリーブオイル	適量
	バター	1片（10g）
	塩・こしょう（あればホワイトペパー）	各少々
	小麦粉	大さじ2
	白ワイン	50cc
	ブルーチーズ	20g
	ナツメグ	少々
A	牛乳	300cc
A	塩	小さじ1/4
A	ローリエ	1枚

作り方

Point!

◆フリカッセは白い色が信条なので、具材を炒める時も煮込む時もとにかく焦がさないようにします。 ◆鶏むね肉だとしっとり、もも肉だとボリューム感が出ますので、お好みで使い分けてみて下さいね。

鶏肉は一口大に切り、塩、ホワイトペッパーで下味をつける。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
マッシュルームは石突を取って食べやすい大きさにする。
にんにくは大きければ半分に切り、包丁の腹でつぶす。
深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から入れて
全体が白くなるまで焼いて一旦取り出す(中まで火が通っていなくてもよい)。
2 のフライパンか鍋にバターとにんにくを入れ、今度は玉ねぎを炒める。
マッシュルームを加え、先ほどの鶏肉も戻し入れたら、小麦粉を加えて
全体がしっとりするまで炒める。
粉っぽさがなくなったら白ワインを加えてひと煮立ちさせ、A
牛乳 300cc、塩小さじ1/4、ローリエ 1枚
を加える。煮立ったら弱火に落としてフタをし、なべ底が焦げ付かないよう時折かき混ぜながら5分ほど煮込む。
火を止めてブルーチーズを溶かし入れる。
皿に盛り付け、仕上げにお好みでナツメグを振る。

Nadia編集部おすすめ特集 Feature

コメント・感想 Comment

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×女子に最適 (27) おもてなし×すり鉢 (15) フライパン×混ぜごはん (12) 玉ねぎ×春巻きの皮 (6) 鍋×フライドオニオン (6) にんにく×キャベツ料理 (5) バター×金柑 (4) 肉×グリーンカレー (4) アレンジ×麺料理 (3) オリーブ×黒こしょう (3) クリーム煮×鶏むね肉 (3) ナツメグ×野菜のおかず (3) フランス×食事系パンケーキ (3) ブルーチーズ×白ワイン (3) ボリューム×麹 (3) マッシュルーム×鶏胸肉 (3) ローリエ×鶏肉料理 (3) ワイン×麺 (3) 世界の料理×魚介のおかず (3) 世界各国の料理×鶏手羽元 (3) 家庭料理×魚 (3) 小麦粉×鶏肉のソテー (3) 恋人×麻婆豆腐 (3) 牛乳×ブルサン (3) 米×栄養満点 (3) 鶏肉×ＳＴＡＵＢ (3)

もっと見る

「ブルーチーズ」に関するレシピ

関連コラム article

おかずにもスイーツにも大活躍！栄養満点の豆乳をもっと活用するレシピ15選

鍋クリーム煮

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents