とろねば夏野菜のぶっかけそうめん

10

2016.07.04

分類主食

調理時間: 10分

ID 140845

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

夏場の冷蔵庫の残り野菜で作れる、簡単そうめんランチ。夏野菜のシャキシャキ&とろねばな食感と、食欲をそそるたれで、暑い日でも思わず食がすすみます。

    材料1人分
    そうめん 1束(50g)
    きゅうり 1/2本
    長いも 70g
    オクラ 2本
    ミニトマト 2個
    ハム 2枚
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    白ごま 小さじ1
    作り方
    Point!
    ◆具だくさんなので、そうめんの量は少なめにしてあります。
     増やしたい場合は【A】のたれも適宜増量してくださいね。
    1. きゅうりと長いもは小さめの角切りにする。
      オクラは塩少々(分量外)で板ずりし、包丁でガクを削り取ったら、ふんわりラップに包んで電子レンジで30秒(600W)加熱し、すぐ冷水に取って小口切りにする。
      ミニトマトとハムは食べやすく切る。
    2. そうめんは袋の表示にしたがって茹で、冷水でしめて皿に盛りつけておく。
      A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5、ごま油 小さじ1、白ごま 小さじ1

      をよく混ぜ合わせる。
    3. そうめんの上に 1) の具材を盛り付け、2) のたれをまわしかけて、全体を混ぜながらいただきます。
    11 30
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