副菜
ゆず白菜の塩昆布オイルあえ
投稿日2016/12/07
更新日2016/12/07
調理時間10分
簡単でおいしい、たっぷりの白菜がペロリといただけるあえもの。千切り白菜にアツアツのごま油をまわしかけ、旨みのある塩昆布と共にあえます。食欲をそそる味付けに柚子（ゆず）の香りがアクセントになって、お箸がもう止まりません！
材料6人分
- 白菜400g
- ごま油大さじ2
- 塩昆布15g
- ゆずの皮大さじ1 (※千切り)
- 白ごま適量
作り方
ポイント
◆熱したごま油をまわしかける時は、勢いよくやるとはねることがあるのでご注意ください。 ◆時間が経つほどに味がなじむので、作り置きにも◎。
- 1
白菜は、葉と茎それぞれを食べやすく千切りにし、ボウルに入れる。
- 2
フライパンにごま油を入れて火にかけ、煙が立つくらいまで熱したら、 1 の上から静かにまわしかけて菜箸で全体をあえる。 白菜のかさが減ったら塩昆布も混ぜ入れる。
- 3
千切りにしたゆずの皮を混ぜ入れる。
- 4
少し置いて全体がなじんだら器に盛る。 ひねりごま（白ごまを指先でつぶすようにする）を散らす。
レシピID
144897
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。