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    ゆず白菜の塩昆布オイルあえ

    ゆず白菜の塩昆布オイルあえ
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    • 投稿日2016/12/07

    • 更新日2016/12/07

    • 調理時間10分

    簡単でおいしい、たっぷりの白菜がペロリといただけるあえもの。千切り白菜にアツアツのごま油をまわしかけ、旨みのある塩昆布と共にあえます。食欲をそそる味付けに柚子（ゆず）の香りがアクセントになって、お箸がもう止まりません！

    材料6人分

    • 白菜
      400g
    • ごま油
      大さじ2
    • 塩昆布
      15g
    • ゆずの皮
      大さじ1 (※千切り)
    • 白ごま
      適量
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    ◆熱したごま油をまわしかける時は、勢いよくやるとはねることがあるのでご注意ください。 ◆時間が経つほどに味がなじむので、作り置きにも◎。

    • 1

      白菜は、葉と茎それぞれを食べやすく千切りにし、ボウルに入れる。

      ゆず白菜の塩昆布オイルあえの工程1
    • 2

      フライパンにごま油を入れて火にかけ、煙が立つくらいまで熱したら、 1 の上から静かにまわしかけて菜箸で全体をあえる。 白菜のかさが減ったら塩昆布も混ぜ入れる。

      ゆず白菜の塩昆布オイルあえの工程2
    • 3

      千切りにしたゆずの皮を混ぜ入れる。

      ゆず白菜の塩昆布オイルあえの工程3
    • 4

      少し置いて全体がなじんだら器に盛る。 ひねりごま（白ごまを指先でつぶすようにする）を散らす。

      ゆず白菜の塩昆布オイルあえの工程4
    レシピID

    144897

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    「作り置き」の基礎

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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