さつま揚げの香味ピリ辛あえ

5

2018.08.15

分類副菜

調理時間: 5分

ID 202486

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

旨みいっぱいのさつま揚げを使った、かんたんあえもの。香味野菜をきかせたさっぱりピリ辛だれにシャキシャキ野菜が相性抜群です。 夏のおつまみにぴったり。

    材料2人分
    さつま揚げ 2枚(100g)
    ねぎ 10cm
    セロリ 1/3本(40g)
    オクラ 3本
    しょうが 1片
    糸唐辛子 適宜
    A
    小さじ2
    A
    醤油 小さじ1.5杯
    A
    ラー油 小さじ1/2
    A
    ごま油 小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/4
    A
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    ◆オクラは生の方が食感が良くておいしいですが、かたい場合はさっと茹でてもかまいません。

    ◆できたてよりも少し置いた方が味がなじみます。
    1. さつま揚げは熱湯をまわしかけて水けを拭き、食べやすく切る。
      ねぎは千切りにしてから水にさらして、白髪ねぎにする。
      セロリは筋を取って斜め切りにし、塩少々(分量外)でもんで洗う。
      オクラは塩少々(分量外)で板ずりし、一度洗ってからガクを切り落として小口切りにする。
    2. みじん切りにしたしょうがとA

      酢 小さじ2、醤油 小さじ1.5杯、ラー油 小さじ1/2、ごま油 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/4、白ごま 適量

      を混ぜ合わせて、香味ピリ辛だれを作る。
    3. 1 の具材を 2 のたれであえる。
      器に盛り、飾りに好みで糸唐辛子をのせる。
    16 38
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