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    さつま揚げの香味ピリ辛あえ

    さつま揚げの香味ピリ辛あえ
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    • 投稿日2018/08/15

    • 更新日2018/08/15

    • 調理時間5分

    旨みいっぱいのさつま揚げを使った、かんたんあえもの。香味野菜をきかせたさっぱりピリ辛だれにシャキシャキ野菜が相性抜群です。 夏のおつまみにぴったり。

    材料2人分

    • さつま揚げ
      2枚(100g)
    • ねぎ
      10cm
    • セロリ
      1/3本(40g)
    • オクラ
      3本
    • しょうが
      1片
    • 糸唐辛子
      適宜
    • A
      酢
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1.5杯
    • A
      ラー油
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1/4
    • A
      白ごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆オクラは生の方が食感が良くておいしいですが、かたい場合はさっと茹でてもかまいません。 ◆できたてよりも少し置いた方が味がなじみます。

    • 1

      さつま揚げは熱湯をまわしかけて水けを拭き、食べやすく切る。 ねぎは千切りにしてから水にさらして、白髪ねぎにする。 セロリは筋を取って斜め切りにし、塩少々(分量外)でもんで洗う。 オクラは塩少々(分量外)で板ずりし、一度洗ってからガクを切り落として小口切りにする。

      さつま揚げの香味ピリ辛あえの工程1
    • 2

      みじん切りにしたしょうがとA 酢小さじ2、醤油小さじ1.5杯、ラー油小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、白ごま適量を混ぜ合わせて、香味ピリ辛だれを作る。

      さつま揚げの香味ピリ辛あえの工程2
    • 3

      1 の具材を 2 のたれであえる。 器に盛り、飾りに好みで糸唐辛子をのせる。

      さつま揚げの香味ピリ辛あえの工程3
    レシピID

    202486

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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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