さつま揚げの香味ピリ辛あえ

材料2人分

• さつま揚げ
  2枚(100g)
• ねぎ
  10cm
• セロリ
  1/3本(40g)
• オクラ
  3本
• しょうが
  1片
• 糸唐辛子
  適宜
• A
  酢
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1.5杯
• A
  ラー油
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  白ごま
  適量

作り方

• 1

  さつま揚げは熱湯をまわしかけて水けを拭き、食べやすく切る。 ねぎは千切りにしてから水にさらして、白髪ねぎにする。 セロリは筋を取って斜め切りにし、塩少々(分量外)でもんで洗う。 オクラは塩少々(分量外)で板ずりし、一度洗ってからガクを切り落として小口切りにする。

  
• 2

  みじん切りにしたしょうがとA 酢小さじ2、醤油小さじ1.5杯、ラー油小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、白ごま適量を混ぜ合わせて、香味ピリ辛だれを作る。

  
• 3

  1 の具材を 2 のたれであえる。 器に盛り、飾りに好みで糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

◆オクラは生の方が食感が良くておいしいですが、かたい場合はさっと茹でてもかまいません。 ◆できたてよりも少し置いた方が味がなじみます。

作ってみた！

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