【基本の和食】きゅうりとわかめの酢の物

15

2020.07.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 394787

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

和食の定番、きゅうりとわかめの酢の物です。
出汁を入れてマイルドに、酸味がツンとこない仕上がりにしました。
酸っぱすぎないから男性やお子様でも食べやすいです。

    材料4人分
    きゅうり 2本
    乾燥わかめ 7g
    プチトマト 8個
    小さじ1/4
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    出汁 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    プチトマトは、酢の物に入れると彩りが良くなり、甘くジューシーに感じるのでおススメです。
    1. A

      酢 大さじ2、醤油 大さじ2、出汁 大さじ1、砂糖 小さじ1

      はあわせておく。
    2. きゅうりは両端を切り落とし、端から薄く切る。
      塩を揉みこみ、10分ほど放置し、さっと洗ってからぎゅっと水気を絞る。
      乾燥わかめはたっぷりの水で戻し、ぎゅっと水気を絞る。
      プチトマトは半分に切る。
    3. ボールに1とA

      酢 大さじ2、醤油 大さじ2、出汁 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れて味をなじませる。
      ※この時、全体を混ぜ合わせるよりも、軽くなじませて浸しておくくらいがいいです。
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